Makaron z sosem pomidorowo-dyniowym

Dania z makaronem zawsze cieszą się powodzeniem w moim domu. Dzisiejszy posiłek został ze smakiem zjedzony nawet przez przeciwniczkę dyni ;) A przypomnę, że warto o niej pamiętać w naszej diecie, ponieważ zawiera błonnik, witaminy: B1, B2, B3, B5, B6, E, C, kwas foliowy, potas, fosfor, wapń, magnez, żelazo i cynk.

Dyniowe muffinki z czekoladą i migdałami

Szukając dyniowych inspiracji natknęłam się na opinię twierdzącą, że dynia i czekolada to jedno z najlepszych połączeń. Zaintrygowana tą wypowiedzią wzięłam się do pracy, a efekty prezentuję poniżej. 

Zupa brokułowa z fasolką adzuki i szynką parmeńską

Zupa dla tych, którzy lubią smak "wędzonki". Zamiast bardzo tłustego boczku warto użyć szynki parmeńskiej, która nadaje ten sam smak :) Zupa wyszła pyszna, o bardzo wyrazistym smaku! Polecam :)

Jak zwykle przy przepisach z fasolą, zachęcam zawsze do ugotowania większej jej porcji i wykorzystać do innych dań. Ugotowaną fasolę można trzymać w lodówce spokojnie kilka dni. Już nie raz słyszałam, że komuś się nie chce jej przyrządzać, bo tyle z nią pracy. Ale na dobrą sprawę, to my się przy tym nie męczymy, bo fasola sama się moczy i gotuje (te mniejsze nawet 30-45minut) :)

Fasolka Mung z makaronem w białym sosie z mozzarellą

Fasola Mung jest powszechnie stosowana w daniach chińskich, tajskich, ale nie tylko. Warto wprowadzić ją również do kuchni polskiej ze względu na jej korzystny wpływ dla zdrowia:

• Podobnie jak inne rośliny strączkowe fasola mung jest dobrym źródłem magnezu, potasu, fosforu, żelaza, cynku, miedzi, manganu i witamin z grupy B (w szczególności kwasu foliowego), które są ważne dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego, systemu trawiennego i odpornościowego.

• Jest bogata w błonnik, który poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (polecana diabetykom).

• Wysoka zawartość witaminy C wspomaga układ odpornościowy, a także zmniejsza ryzyko wystąpienia zaćmy i choroby niedokrwiennej serca.

• Jest niskokaloryczna i zawiera mało tłuszczu (pomaga w utracie masy ciała).

• Ma właściwości odtruwające, szczególnie korzystnie wpływa na wątrobę i woreczek żółciowy, poprzez działanie moczopędne, zmniejsza obrzęki.

Rozgrzewający krem z dyni

Dynia kojarzy się wielu osobom z hallowynowym gadżetem. Tymczasem jest świetnym źródłem cennych witamin i powinna często gościć na naszym stole. Zawiera błonnik, witaminy: B1, B2, B3, B5, B6, E, C, a także kwas foliowy, potas, fosfor, wapń, magnez, żelazo i cynk. Świeże pestki dyni, które zazwyczaj wyrzucamy po jej wydrążeniu są lekarstwem na pasożyty przewodu pokarmowego. 
Ja zostałam wczoraj szczęśliwą posiadaczką 12-kilogramowej dyni, więc na blogu na pewno pojawią się różne eksperymenty z dynią w roli głównej. Dzisiejsza propozycja to zupa-krem. 

Orkiszowy placek ze śliwkami

Pamiętacie placek z rabarbarem? Dziś wersja ze śliwką :) Przypominamy o cennych właściwościach śliwek:

• są cennym źródłem witaminy A, C, E, B6, K, polifenoli (między innymi kwasu chlorogenowego), potasu, wapnia, żelaza, fosforu i magnezu
• dzięki wysokiej zawartości błonnika posiadają właściwości przeczyszczające przez co są polecane przy zaparciach, przeciw nadkwasocie oraz regulują pracę jelit
• regulują poziom cukru we krwi i obniżają cholesterol
• mają również silne działanie antyoksydacyjne, zmniejszają więc ryzyko rozwoju nowotworu.

Ciasteczka z lawendą

Lawenda uspokaja, ma działania relaksujące, łagodzi migrenę, pomaga również przy zmęczeniu psychicznym.
Pierwszy raz użyłam lawendę w kuchni i jestem zachwycona! Na pewno dodam tego cuda jeszcze do niejednej potrawy:) Oryginalny przepis znalazłam na pewnym blogu, jednak nieco zmodyfikowałam sam przepis jak i wykonanie.

Kompot ze śliwek

Był kompot z rabarbaru i jabłek, pojawił się też z wiśni. Dzisiaj bardzo prosty przepis na kompot ze śliwek :)

Śliwki są cennym źródłem witaminy A, C, E, B6, K, polifenoli (między innymi kwasu chlorogenowego), potasu, wapnia, żelaza, fosforu i magnezu. Dzięki wysokiej zawartości błonnika posiadają właściwości przeczyszczające przez co są polecane przy zaparciach, przeciw nadkwasocie oraz regulują pracę jelit. Jednocześnie regulują poziom cukru we krwi i obniżają cholesterol. Śliwki mają również silne działanie antyoksydacyjne, zmniejszają więc ryzyko rozwoju nowotworu.

Purée z ciecierzycy

Ciecierzyca jest bardzo zdrowa, o czym pisałyśmy niedawno przy okazji pasty z oliwkami, kaparami i  suszonymi pomidorami. Jako, że cieciorkę trzeba długo gotować, można przy okazji zrobić dwa dania jednocześnie :) Purée z ciecierzycy świetnie nadaje się do dań obiadowych jako zamiennik purée z ziemniaków.

Kapusta pekińska z curry na ciepło

Danie szybkie w przygotowaniu, smaczne, no i stanowi idealny dodatek do obiadu :)

Domowy przepis na wyciąg / napar z zielonej kawy

Bananowe ciasteczka z orzechami

Były American Cookies, były z owocami lata- te ciastka nigdy mi się nie znudzą:)
Dzisiaj wersja z bananami i orzechami włoskimi oraz migdałami.

Ciasto orzechowo-kokosowe z kombiwara

Jako, że jestem posiadaczką kombiwara halogenowego, postanowiłam go wykorzystać do upieczenia ciasta (zwykle przyrządzam w nim głównie mięso). Ciasto wyszło pyszne, więc polecam jeśli posiadacie takie urządzenie lub planujecie takie zakupić :)

Orkiszowe naleśniki z farszem z soczewicy zapiekane w sosie pomidorowym

Soczewica w towarzystwie pomidorów i cebulki jest jednym z moich ulubionych składników wegetariańskich obiadów, właśnie dlatego użyłam jej dzisiaj jako farsz do orkiszowych naleśników:)
Jeśli ktoś chce się dowiedzieć lub przypomnieć sobie jakie korzyści płyną z jej spożywania- zapraszam tutaj.

Kotleciki mielone ze szpinakiem

 Kolejna wersja klopsików mielonych - tym razem ze szpinakiem :)

Pasta z ciecierzycy z oliwkami, kaparami i suszonymi pomidorami

Na naszym blogu pojawiły się już pasty: z bobu, szpinaku, tofu i zielonego groszku.
Dzisiaj proponujemy pastę z ciecierzycy (cieciorki) z suszonymi pomidorami, kaparami i oliwkami :)
Oto kilka zalet cieciorki:

-Jest bogatym źródłem minerałów: żelaza, fosforu (istotny dla utrzymania w dobrym stanie zębów i kości), potasu (niezbędny do prawidłowej pracy serca), miedzi, cynku i manganu
-Jest doskonałym źródłem witaminy A, C, E i K oraz z grupy B (przede wszystkim kwas foliowy - aż 43% dziennego zapotrzebowania), które są ważne dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego, systemu trawiennego i odpornościowego. Ze względu na zawartość kwasu foliowego, polecana jest dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią mam. Warto też wprowadzić cieciorkę do diety niemowlaka po ukończeniu 10 m-ca życia.
-Jest bogata w błonnik, który poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (ma niski indeks glikemiczny 28-32, więc jest polecana diabetykom).
-Jest dobrym źródłem niskotłuszczowego białka, dlatego stanowi idealną alternatywę mięsa (w szczególności dla wegetarian i wegan).

Wegetariańska chińszczyzna z makaronem ryżowym

Żeby zrobić smaczną chińszczyznę nie potrzeba specjalnej patelni, ani kartonowego pojemnika. Nie zajmuje to wiele czasu, warto więc wrzucić na patelnię kilka ulubionych składników, zamiast kupować "gotowca".

 

Sałatka z surowych buraków

O burakach pisałyśmy przy okazji soku. Dzisiaj surowe buraczki, bo ku zaskoczeniu niektórych, właśnie takie są najzdrowsze :) Przygotowanie zajmuje mniej niż dziesięć minut.

Zupa z dyni i zielonego groszku

Dynia, czyli niewiele kalorii a mnóstwo korzyści! Zawiera witaminy A, B1, B2, C, PP oraz składniki mineralne jak: fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez. Polecana jest dla osób z miażdżycą, ze stwardnieniem tętnic, z nadciśnieniem tętniczym, z niewydolnością nerek, serca czy wątroby. 

Malinowy deser z kaszy jaglanej

Na blogu kilkakrotnie było można przeczytać o właściwościach kaszy jaglanej. Żeby się nie powtarzać- zainteresowanych zapraszam tutaj. Dzisiejszy przepis jest banalnie prosty w przygotowaniu. Nie zawiera cukru, nabiału, glutenu. Sprawdza się świetnie jako deser dla dzieci.