Sałatka makaronowa z jarmużem i grillowanym porem

Ostatnio obsesyjnie zajadamy się jarmużem, więc i w sałatce nie mogło go zabraknąć :) 

Składniki:
makaron świderki pełnoziarnisty 2 szklanki (przed ugotowaniem)

1 duży por (biała część)
jarmuż ok. 10 liści
ser feta ok. 150g
pomidory suszone w zalewie oliwnej ok. 6-7 sztuk
5-7 pomidorków koktajlowych
2 jajka ugotowane na twardo
sól morska i pieprz do smaku

Przygotowanie:
1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu. Odcedzić, przelać zimną wodą i pozostawić do ostygnięcia.
2. Liście jarmużu umyć, pozbawić łodyg i ugotować na parze do miękkości (ok. 10 minut). Po przestudzeniu pokroić na mniejsze kawałki.
3. Por (białą część) grillować w piekarniku, aż stanie się miękki, ale można też razem z jarmużem ugotować go na parze. Po przestudzeniu, pokroić na cienkie plasterki.
4. Ser feta i jajka pokroić w kostkę, pomidory suszone na mniejsze kawałki, pomidorki koktajlowe na połówki lub ćwiartki.
5. Całość polać 2 łyżkami zalewy oliwnej z pomidorów suszonych (można zastąpić oliwą z oliwek) oraz przyprawić solą i pieprzem do smaku. Całość wymieszać. Schłodzić w lodówce przed podaniem.

Drukuj przepis