Wegańskie naleśniki z dynią

Sezon na dynię dobiega końca, więc podajemy jeszcze jedną propozycję wykorzystania tego cudownego warzywa! :D 

Składniki na ciasto: 
szklanka mleka sojowego
szklanka wody
szklanka mąki orkiszowej
łyżka siemienia lnianego
3 łyżki gorącej wody
olej do smażenia

Składniki na farsz;
800g dyni
mała cebulka
2 ząbki czosnku
5 pomidorów suszonych
łyżka oleju
sól, pieprz

Przygotowanie:
Ciasto- siemię lniane zmielić w młynku, zalać 3 łyżkami gorącej wody, wymieszać i poczekać aż zgęstnieje.
Do miski wsypać mąkę, wlać mleko i wodę, siemię lniane i wszystko razem zmiksować na gładką masę.
Rozgrzać trochę oleju na patelni, usmażyć naleśniki.

Farsz- dynię pokroić na kawałki, rozłożyć na papierze do pieczenia albo folii aluminiowej, polać odrobiną oliwy i piec przez 20 minut w temp. 180 stopni.

Na patelni rozgrzać olej, zeszkić pokrojoną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.

Dodać dynię i rozdrobnić ją np. za pomocą widelca. Następnie dodać pokrojone suszone pomidory, przyprawy i wymieszać.

Naleśniki posmarować farszem, zawinąć i... smacznego! :)

Drukuj przepis