Tagliatelle z łososiem i szpinakiem w białym sosie

Świeży, pachnący łosoś z rybnego sklepu, świeży szpinak z rynku i mój ukochany makaron.

O tej porze roku ciężko o świeży szpinak (cieszyłam się jak dziecko z tego zakupu:) ), można go zastąpić mrożonymi liśćmi. 

Składniki (4 porcje):

500g świeżego łososia

200g świeżego szpinaku

300g makaronu tagliatelle (użyłam 100%z pszenicy durum)

garść pomidorków koktajlowych

świeży tymianek

śmietana 18% 180g

1 cebula szalotka

1 ząbek czosnku

Przygotowanie:

Makaron ugotować, odcedzić, odstawić.

Łososia pokroić w kostkę. Szalotkę posiekać i razem z rybą podsmażyć na patelni.

Gdy ryba się usmaży, wlać na patelnię odrobinę wody (50ml) i wrzucić całą śmietanę.

Dodać przekrojony na pół ząbek czosnku i łyżkę posiekanego tymianku.

Zostawić na ogniu przez ok 10 minut, aż śmietana zgęstnieje.

Szpinak umyć, liście pozbawić łodyżek i przedrzeć na pół.

Na drugiej patelni podsmażyć pomidorki koktajlowe i szpinak.

Kiedy szpinak się nieco skurczu a pomidorki zarumienią, odsączyć wodę z patelni i jej zawartość dodać do ryby w sosie, wymieszać. Przed podaniem wyjąć ząbek czosnku.

Gotowym sosem polać makaron.

Drukuj przepis