czwartek, 31 października 2013

Wegetariańskie pulpeciki sojowe w sosie pomidorowym

Wegetarianie i weganie zapewne na stałe są zaprzyjaźnieni z soją. I dobrze, bo ziarna soi dostarczają pełnowartościowego białka, przy czym mają bardzo odpowiedni dla człowieka skład aminokwasów (zapobiega osteoporozie). Mimo, że wegetarianką nie jestem, lubię od czasu do czasu urozmaicić sobie menu, bo zwyczajnie czasem jestem już zmęczona jedzeniem mięsa... Mięsożerni zwykle twierdzą, że dieta wegetariańska jest niepełnowartościowa, więc warto wspomnieć, że 50 g ziarna sojowego dziennie zastępuje półtorej szklanki mleka krowiego albo 150 g wołowiny! Ponadto wysoka zawartość błonnika w soi poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (ma niski indeks glikemiczny - idealna dla diabetyków). Soja jest również bogatym źródłem minerałów: potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza i cynku oraz witaminy E (zapobiega przedwczesnemu starzeniu się), H i witamin z grupy B.

Ja podałam z ryżem, ale myślę, że te pulpeciki smakowałyby też super z kaszą gryczaną :)



środa, 30 października 2013

Miotły Wiedźmy na Halloween

Pomysł na miotełki wiedźmy podejrzałam na różnych zagranicznych blogach, z tym że wszystkie miały paluszki... Już myślałam, żeby upiec coś na wzór paluszków (oczywiście zdrowych), aż nagle wpadłam na o wiele prostszy pomysł, jakim jest marchewka... W końcu warzyw nigdy za wiele  ;)




wtorek, 29 października 2013

Nagrobki na Halloween z kaszy jaglanej

Kolejny pomysł na przekąskę na Halloween Party ;) Jeżeli ktoś jest zniesmaczony faktem, że to nagrobki, można po prostu uformować kulki :) Przekąska dobra dla dzieci, gdyż dzięki marchewce ma słodki posmak. 



niedziela, 27 października 2013

Mięsne mumie na Halloween

Tak jak obiecałam, dzisiaj kolejny przepis na Halloweenową przekąskę. Tym razem dla mięsożernych ;) Mięso przygotowujemy tak jak do tradycyjnych kotletów mielonych. Ja dodałam jeszcze do mięsa marchewkę, bo są wówczas bardziej soczyste, tym bardziej, że pieczemy je w piekarniku. Dekoracja widoczna jest na zdjęciach i nie wymaga wielkich zdolności manualnych. Na przyjęciu Halloweenowym na pewno dzieci chętniej zjedzą taką mumię niż tradycyjnego kotleta! Dorośli chyba też ;)


sobota, 26 października 2013

Pająki - przekąski na Halloween

Halloween tuż, tuż, więc zaczynamy przygotowania! Planujecie imprezę Halloweenową? Zamiast typowych przekąsek, chipsów bądź słodyczy warto zrobić coś zdrowego, no i w tematyce przyjęcia :) Jeżeli organizujecie przyjęcie dla dzieci, to tym bardziej warto zapewnić im coś pożywnego, żeby nie rozbolały ich brzuszki od uzbieranych cukierków od sąsiadów ;) Większość dzieci nie przepada za oliwkami (ale może się mylę?), ale będzie na blogu jeszcze kilka innych zdrowych przepisów na przekąski Halloweenowe, które powinny bardziej przypaść dzieciom do gustu :) Myślę jednak, że dla dorosłych jest to przekąska idealna ;) No chyba, że bardzo się boicie pająków :D Pasta, która wypełnia jajka może być dowolna. Najszybciej zrobić ją ze zwykłego twarożku/jogurtu/jakiegoś innego serka, ale jak macie czas to zapraszam do kategorii "Smarowidła" na naszym blogu, gdzie znajdziecie przepisy na różne pasty.



piątek, 25 października 2013

Spaghetti z czerwonym pesto z sezamem, fasolką i kurczakiem

25 października to Światowy Dzień Makaronu. Z tej okazji zrobiłyśmy dla Was przepyszne spaghetti:) Przygotowanie zajmuje niecałe 30 min. a efekt jest zniewalający! 






















środa, 23 października 2013

Kokosowe ciastka z kleiku ryżowego

Przepis dostałam od znajomej i szczerze mówiąc ciężko mi było sobie wyobrazić ciastka oparte na takich składnikach... Ale wyszły! Chrupiące i wilgotne równocześnie, no i co ważne- bezglutenowe:)






















sobota, 19 października 2013

Migdałowe ciastka na maśle migdałowym

Dzisiaj coś dla miłośników migdałów :) Ciastka miękkie, ale chrupiące z wierzchu. Tak mi smakują, że zapewne wypróbuję przepis na innych masłach, np. orzechowym, sezamowym :) Przepis pochodzi z amerykańskiego bloga Texanerin Baking (leciutko go zmodyfikowałam). Ich wykonanie zajmuje tylko 20 minut! :)
Migdały są dość kaloryczne, ale pamiętajmy, że są bardzo zdrowe! Mają pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi – obniżają tzw. „zły” cholesterol (LDL), podnosząc jednocześnie ten dobry (HDL). Obniżają ryzyko wystąpienia miażdżycy, zawału serca, udaru mózgu, nowotworów oraz cukrzycy (regulują poziom cukru we krwi). Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, mangan, miedź, potas oraz są niesamowitym źródłem witaminy B2 oraz E, która wpływa korzystanie na stan urody :)


czwartek, 17 października 2013

Pasta sojowa z jajkiem i suszonymi pomidorami

Past na blogu jest już kilka, jednak nigdy nie było żadnej z użyciem soi. Dzisiaj postanowiłam to nadrobić i oto jest- przepyszna połączenie soi, jajka i suszonych pomidorów :)






wtorek, 15 października 2013

Pasta z dyni i soczewicy

Soczewica zawiera dużo białka, dlatego polecana jest nie tylko weganom i wegetarianom, ale także sportowcom i osobom aktywnym fizycznie. Ma niski indeks glikemiczny, w związku z czym powinna gościć na stołach cukrzyków. Dzieciom serwowana powinna być ze względu na zawartość żelaza. Poza tym te małe ziarenka są źródłem wapnia, fosforu, karotenu i witamin.
Prezentowana poniżej pasta nadaje się znakomicie jako smarowidło do chleba lub dodatek do dań. :)







poniedziałek, 14 października 2013

Zupa buraczkowa z zieloną soczewicą

Zupa buraczkowa, o słodkim smaku w połączeniu z soczewicą daje idealne połączenie. Mojej 2-letniej córeczce bardzo smakuje, ale pewnie nie jeden dorosły będzie wolał bardziej pikantną wersję, więc polecam dodać pieprzu cayenne, który m.in. wspomaga pracę układu odpornościowego i pokarmowego oraz przyspiesza metabolizm.

Dzisiaj chciałabym również bardziej przybliżyć właściwości prozdrowotne soczewicy:
  • Wysoka zawartość błonnika poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (idealna dla diabetyków).
  • Jest doskonałym źródłem witamin z grupy B (przede wszystkim kwas foliowy i niacyna), które są ważne dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego, systemu trawiennego i odpornościowego. Ze względu na zawartość kwasu foliowego, polecana jest dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią mam. Warto też wprowadzić soczewicę do diety niemowlaka po ukończeniu 6 m-ca życia.
  • Jest również bogatym źródłem witaminy C i K oraz żelaza, potasu, fosforu, manganu, wapnia i magnezu
  • Jest niskokaloryczna o małej zawartości tłuszczu, czyli doskonała dla osób dbających o linię.
  • Jest dobrym źródłem niskotłuszczowego białka, dlatego stanowi idealną alternatywę mięsa (w szczególności dla wegetarian i wegan).















niedziela, 13 października 2013

Sałatka z brokułem i słonecznikiem

Jedna z najbardziej popularnych pozycji na blogu, to sałatka z brokułem, właśnie w tym przepisie znajdziecie właściwości tego warzywa. 
Podczas tegorocznych wakacji miałam okazję kilkakrotnie jeść brokuła w połączeniu ze słonecznikiem, stąd też modyfikacja sałatki ;)













piątek, 11 października 2013

Surówka z cukinii i kaszy jaglanej

Sucha ugotowana kasza jako dodatek do obiadu rzadko komu smakuje. Niektórzy zalewają ją jakimś sosem, który czasem dodaje sporo kalorii do potrawy (w szczególności te mięsne i "zaklepane" białą pszenną mąką!). Dzisiaj podsuwam Wam inny pomysł na dodatek do obiadu - bardzo zdrowy, bo surowe warzywa zachowują swoje cenne właściwości, które się niestety zmniejszają w trakcie gotowania. A do tego dodałam najzdrowszą z kasz - jaglankę :) Cukinia puszcza sok, więc kasza jest soczysta. Można pokombinować i dodać jeszcze np. startą marchewkę lub dynię i dodać ulubione przyprawy :) Ja dodałam płatków lnianych, czyli zmielonego siemienia lnianego, aby jeszcze bardziej wzbogacić surówkę. Siemię lniane to jedno z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych Omega-3 i omega-6 występujących w przyrodzie oraz dobre źródło magnezu, manganu, fosforu, kwasu foliowego, cynku, wapna oraz witaminy B1, B6 i E.


czwartek, 10 października 2013

Orkiszowe pierogi ze szpinakiem

Pierogi robiłam pierwszy raz, więc ich kształt nie jest idealny, jednak w smaku są rewelacyjne! Przygotowałam dwa farsze: szpinak z suszonymi pomidorami, szpinak z fetą.
Dziękuję za pomoc w przygotowaniu wiernej fance zdrowej żywności, która zawsze przekaże trochę inspiracji ;)
























środa, 9 października 2013

Zapiekanka makaronowa z dynią, szynką i orzechami włoskimi

Zapiekankę z dyni robimy co roku, za każdym razem trochę inaczej. Tym razem proponujemy z orzechami włoskimi i szynką, jednak nie zapominamy o naszych wege fanach i na dole wstawiamy zdjęcia wersji bezmięsnej.











poniedziałek, 7 października 2013

Domowy, zdrowy ketchup

Ketchup... uwielbiany przez dzieci, ale nie tylko, bo znam osoby, które zalewają ketchupem co tylko można ;) Niestety często te ze sklepowych półek zawierają mnóstwo cukru, ocet spirytusowy, skrobię modyfikowaną kukurydzianą, sztuczne aromaty i konserwanty. Dzisiaj przepis na domowy i zdrowy ketchup o delikatnym, słodkawym smaku. Idealny dla diabetyków i dzieci. Jak ktoś woli pikantny ketchup, to można dodać innych przypraw, np. ostrej papryki lub papryczkę chili.
Podaję od razu wersję z pasteryzacją na zimę - warto nałożyć go w małe słoiczki, bo po otwarciu należy go przechowywać w lodówce tylko kilka dni.


sobota, 5 października 2013

Sok dynia-marchew-jabłko, a z pozostałości po nim... ciasteczka!

Jakiś czas temu zdecydowałam się na zakup sokowirówki. Żałuję, że nie zrobiłam tego kilka lat temu, bo soki ze świeżych warzyw i owoców są niesamowicie pyszne i zdrowe. Problem pojawił się z miąższem pozostałym po owocach, którego żal było wyrzucać, a jedzenie owocowej papki na deser szybko się znudziło.
Wtedy ten blog podsunął mi świetny pomysł, który dziś wykorzystałam. 
Dodam, że do samego soku nie byłam przekonana, ponieważ nie lubię smaku surowej dyni, jednak po wypiciu szklanki szybko zmieniłam zdanie. :)

piątek, 4 października 2013

Ciasto dyniowe z orzechami i daktylami

Moje drugie spotkanie z dynią na słodko i kolejne miłe zaskoczenie. Ale najlepiej przekonajcie się sami... :)



czwartek, 3 października 2013

Bezglutenowe placki z dyni i cukinii

Wiecie, że na świecie odbywają się konkursy na wyhodowanie najcięższej dyni? 
W Polsce rekord ten wynosi 514 kg. Ja niestety dyni nie uprawiam, ale umiem zrobić z niej pyszne placki. :)


wtorek, 1 października 2013

Wegetariański placek warzywny

Placek warzywny, który przypomina wegetariańska lasagne, jednak zamiast makaronu jest w nim ciasto. Warzywa na farsz można dobrać samemu :)

A jak Wy uczciliście Światowy Dzień  Wegetarianizmu? :)