Kasza gryczana z kurczakiem

Jest to jedno z tych dań, które dla niektórych będzie obiadem/ lunchem, a dla niektórych sałatką na śniadanie lub kolację. Dla mnie był to akurat obiad podany na ciepło :) Dobra opcja aby spakować też w pudełko do pracy. 

Wiosenna pasta z zielonego groszku i ziół

Wielkanoc się zbliża a w naszym domu, to czas wymyślania  wegetariańskich opcji na rodzinny stół. W tym roku stawiamy na pasty, którymi można faszerować jajka, czy smarować kanapki. :)

Szybka sałatka ryżowa z tuńczykiem

Prosta i szybka sałatka, idealna na imprezowy stół. Jako, że to nasz ostatni przepis w tym roku, chciałyśmy życzyć Wam wszystkim dużo kulinarnych inspiracji w 2016 ! :)

Stek z tuńczyka na puree z groszku

Szczerze nienawidzę puszkowego tuńczyka. Naprawdę. Dlatego też długo zwlekałam ze zrobieniem tego dania. Na całe szczęście dla mnie okazało się, że smakuje zupełnie inaczej. :) Przygotowanie dania jest bardzo proste i zajmuje zaledwie kilka minut.

Aksamitny krem z cukinii, kalarepy i groszku z prażonym słonecznikiem

Cukinii w ogródku mamy tyle, że spokojnie możemy nią wykarmić małą armię. Ostatnio napadła mnie wygłodniała grupa znajomych i zażądała szybkiej zupy. Nie pozostało mi nic innego, jak ją zrobić. :)

Łosoś ze szpinakiem i marchewką na puree z groszku i pietruszki

...i z dodatkiem nasion chia. Danie wysokobiałkowe, pyszne, zdrowe, kompozycja idealna. Dla tych, którzy sądzą, że smak puree będzie zbyt intensywny, polecam dodać jednego ziemniaka. :)

Zielone spaghetti z grzankami

Wegetariańskie spaghetti w trochę innym wydaniu, niż zwykle :) 

Sałatka z burakami

To już trzecia buraczana sałatka na blogu i chyba moja ulubiona :) Idealna propozycja na Sylwestra.

 

Wegetariańskie pulpeciki sojowe w sosie pomidorowym

Wegetarianie i weganie zapewne na stałe są zaprzyjaźnieni z soją. I dobrze, bo ziarna soi dostarczają pełnowartościowego białka, przy czym mają bardzo odpowiedni dla człowieka skład aminokwasów (zapobiega osteoporozie). Mimo, że wegetarianką nie jestem, lubię od czasu do czasu urozmaicić sobie menu, bo zwyczajnie czasem jestem już zmęczona jedzeniem mięsa... Mięsożerni zwykle twierdzą, że dieta wegetariańska jest niepełnowartościowa, więc warto wspomnieć, że 50 g ziarna sojowego dziennie zastępuje półtorej szklanki mleka krowiego albo 150 g wołowiny! Ponadto wysoka zawartość błonnika w soi poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (ma niski indeks glikemiczny - idealna dla diabetyków). Soja jest również bogatym źródłem minerałów: potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza i cynku oraz witaminy E (zapobiega przedwczesnemu starzeniu się), H i witamin z grupy B.

Ja podałam z ryżem, ale myślę, że te pulpeciki smakowałyby też super z kaszą gryczaną :)

Wegetariański placek warzywny

Placek warzywny, który przypomina wegetariańska lasagne, jednak zamiast makaronu jest w nim ciasto. Warzywa na farsz można dobrać samemu :)

A jak Wy uczciliście Światowy Dzień  Wegetarianizmu? :)

Zupa z dyni i zielonego groszku

Dynia, czyli niewiele kalorii a mnóstwo korzyści! Zawiera witaminy A, B1, B2, C, PP oraz składniki mineralne jak: fosfor, żelazo, wapń, potas i magnez. Polecana jest dla osób z miażdżycą, ze stwardnieniem tętnic, z nadciśnieniem tętniczym, z niewydolnością nerek, serca czy wątroby. 

Pasta z zielonego groszku

Zielony groszek jest źródłem wapnia, magnezu, żelaza, błonnika, fosforu, potasu, kwasu foliowego, witamin: A, C, E, K, B1, B2, B3, B6. Jest niskokaloryczny, pomaga w redukcji cholesterolu we krwi, korzystnie działa na pracę żołądka i wątroby.

Przepis na pastę z groszku jest bardzo prosty w wykonaniu, sama pasta idealnie sprawdza się jako dodatek do potraw zarówno wegetariańskich, jak i mięsnych. :)

Kurczak z warzywami w sosie pomidorowym z ryżem

Propozycja na obiad- kurczak z ryżem w pomidorowo- marchewkowym sosie z dodatkiem groszku (który można teraz kupić świeży!). 

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Obiad raczej tradycyjny, no ale nie zawsze mamy ochotę na wykwintne dania lub eksperymenty ;) Pulpeciki w sosie pomidorowym najbardziej mi smakują z kaszą jaglaną, kaszą gryczaną niepaloną lub po prostu z ryżem.

  

Zupa krem z zielonego groszku

Zaczął się sezon na zielony groszek :) Jako, że moja córka uwielbia wszelkie "kulu kulu" w jedzeniu, to zielony groszek często pojawia się na naszym stole :) Konserwowego unikamy, ale poza sezonem łatwo kupić mrożony.

Zielony groszek jest warzywem strączkowym - niskokalorycznym i lekkostrawnym. Jest bogatym źródłem białka, beta-karotenu, witaminy C, D, K a także witamin z grupy B, niezbędnych do prawidłowej pracy układu nerwowego. Ze względu na białko, zupa groszkowa jest idealnym obiadem dla wegetarian lub wegan. Gdzie tylko mogę dodaję kaszę jaglaną, która wpływa bardzo korzystnie na nasz stan zdrowia, więc i tu jej nie zabrakło:)