Szparagi z cukinią w sosie śmietanowym

Co roku wyczekujemy z utęsknieniem szparagów i za każdym razem staramy się nimi jak najbardziej nacieszyć. Dziś szybka propozycja obiadowa, czyli sos ze szparagami i cukinią, który możecie podać z ryżem, czy makaronem.

Jajecznica z zielonymi szparagami i pomidorami

Jajecznica z pomidorami, to tradycyjne śniadanie w naszej rodzinie... od zawsze. :) Do tej ulubionej kompozycji dodałam dziś szparagi- przepyszne połączenie. :)

Tagliatelle ze szparagami, botwiną i kozim serem

To już końcówka szparagów, a my mamy dla Was jeszcze kilka dań! Dziś propozycja wegetariańskiego obiadu.:)

Zupa ze szparagów, cukinii, fasolki, ciecierzycy i jarmużu

Całe piękno tej zupy polega na tym, że oprócz świeżych przenikających się smaków jest tak gęsta, że każda łyżka to po prostu same warzywa. Jestem przekonana, że zdałaby również egzamin zblendowana, jako pożywny krem. :)

Łosoś z makaronem ze szparagami i pesto z rukoli

Już kilka razy pisałam, jak bardzo uwielbiam makarony, a po tym daniu uwielbiam jeszcze bardziej! Wbrew pozorom danie nie jest skomplikowane i z pewnością każdy da radę je zrobić. :)

Sałatka ze szparagami, tofu, kaparami i suszonymi pomidorami

Idealna sałatka na grilla, świetna jako lunch w pracy, czy na uczelni, niezastąpiona dla gości. :)

Muffiny z jajka ze szparagami- śniadanie perfekcyjne

Idealne na śniadanie, świetne na kolację. Na pewno też zaskoczą niejednych gości. Danie bardzo proste w wykonaniu! ;) Kiedyś już jajeczne muffiny gościły na naszym stole, tym razem wersja, która zasmakuje wszystkim- i mięsożercom i roślinożercom. :)

Frittata ze szparagami, pomidorkami i suszonymi pomidorami

...a to wszystko pod parmezanem! Śniadanie idealne, przepyszne i sycące- jedyny minus to czas przygotowania (trzeba podgotować szparagi), ale warto raz w tygodniu poświęcić chwilę i zjeść coś tak pysznego. :)

Krem z białych warzyw (ze szparagami)

Pyszny, delikatny i gęsty krem z białych warzyw, czyli selera, pietruszki, pora i szparagów, które właśnie się pojawiły. :)

Makaron ze szparagami i świeżym szpinakiem

Dziś dla odmiany... szparagi. Przepyszne połączenie świeżego szpinaku, szparagów w delikatnym sosie czosnkowym i sokiem z pomidorków. :)

Kurczak ze szparagami, czyli wiosenny zawijaniec

Mimo wielkiej miłości do warzyw i dań wegetariańskich, co niedzielę mięso na stole się pojawia- mąż też musi być kiedyś zadowolony ;) Dziś mięso ze szparagami, w końcu tyle na nie czekaliśmy!

Spaghetti ze szparagami i suszonymi pomidorami

Kuchnia włoska zdecydowanie należy do moich ulubionych, jednak kiedy zajadam się makaronami pamiętam, aby wybierać te zdrowsze. Jako że sezon na szparagi rozpoczęty, przygotowałam spaghetti z ich udziałem i dodatkiem suszonych pomidorów :)

Kurczak curry ze szparagami zapiekany pod beszamelem

Dzisiaj propozycja podania szparagów z kurczakiem w przyprawie curry. Nam bardzo smakowało takie połączenie :)  W tym daniu tylko sos beszamelowy mógłby być niezdrowy, więc starałam się zmniejszyć w nim ilość tłuszczu i mąki do minimum...

Możemy również ugotować więcej szparagów i zrobić przy okazji krem szparagowy. 

Szparagi z jajkiem w szynce parmeńskiej

Sezon na szparagi trwa. Dziś łączymy je z szynką parmeńską, która zawiera małą ilość tłuszczu i jest bogata w białko. Jeśli chodzi o same szparagi, to warto wiedzieć, że one również są dobrym źródłem wyżej wymienionego białka, zawierają wiele witamin i są bogate w m.in. żelazo, potas i magnez.

A skoro jesteśmy już przy tym wiosennym, niskokalorycznym warzywie, to przypominamy przepis na
 krem szparagowy :)

Krem szparagowy

Prosta, dietetyczna, no i przede wszystkim pyszna!
Można przygotować jako krem, ale równie dobra jest z kawałkami szparagów.

Składniki:
szparagi- pęczek
sól morska, ksylitol (zamiennik cukru)
łyżeczka posiekanego koperku
śmietanka owsiana

Przygotowanie:
Obrać szparagi (nie odcinać główek). Pokroić na kawałki o długości ok 3 cm.
Gotować w wodzie ok 40 min, dodać sól i ksylitol (po łyżeczce).
Gotową zupę zmiksować/ zblendować, zabielić śmietanką owsianą, dodać koperek.