Muffinki z owocami leśnymi z czekoladowym kremem z ricotty

Owoce leśne o tej porze roku niestety tylko mrożone... Ale za oknem coraz cieplej i już nie mogę się doczekać tych świeżych! Muffinki ozdabia pyszny krem czekoladowy na bazie ricotty. :)
Zdjęcie robione na szybko przed podaniem, wybaczcie jakość...

Orzechowy sernik z nutą wanilii (bez cukru, bezglutenowy)

Przepis pochodzi z książki Sary Wilson "Rzucam cukier" i szczerze mówiąc, to trochę spore ryzyko robić coś pierwszy raz właśnie na Wigilię, no ale Sarah napisała, że zawsze wychodzi i ..wyszedł.
Składniki trochę pozmieniałam, efekt jest zabójczy! Słodki (mimo, że bez cukru), na chrupiącym spodzie i aromatycznie waniliowy. :) Warto zaryzykować i zrobić na ostatnią chwilę. ;)

Wesołych Świąt, smacznych potraw i rodzinnego ciepła!

Muffinki kokosowe z migdałami (bez cukru)

Muffinki a'la rafaello, przepyszne leciutkie- bo na jogurcie. Są jak śnieżynki z chrupiącą niespodzianką. :) Nasza wersja jest na stewii, ale oczywiście możecie użyć innego zamiennika cukru.:)

Orkiszowe pierniczki (bez cukru)

Już jutro Mikołajki! My na tę okazję mamy przepyszne pierniczki orkiszowe, które można udekorować lukrem kokosowym- bez dodatku cukru. :)

Kokosowe ciasteczka z kaszy jaglanej (bezglutenowe, wegańskie, bez cukru)

Może sam tytuł nie brzmi zachęcająco, a w szczególności zawartość w nawiasie, ale musicie mi zaufać- te ciastka są pyszne! Może warto takie słodkości spakować w woreczek i podarować komuś w Mikołajki?:)

Muffinki marchewkowe z cynamonem i imbirem (orkiszowe, bez cukru)

Są takie przepisy, które od lat walają się po domu w zeszytach, czy segregatorach. Ostatnio przy porządkach znalazłyśmy te oto muffiny wycięte z kalendarza. :) Są przepyszne, aromatyczne, słodkie, świetnie rosną i smakują jak zbliżające się święta... Przynajmniej nam tak się kojarzy smak cynamonu i imbiru.:)

Migdałowo- kokosowe ciasto na maślance z wiśniami (bez cukru)

Brzmi skomplikowanie ale to jeden z najprostszych i najszybszych przepisów na ciasto. Ostatnio unikam słodkości, nawet tych zdrowo słodzonych miodem, czy ksylitolem, więc tutaj użyłam tylko łyżkę stewii. Jeśli chcecie uzyskać słodszy smak, dodajcie więcej jakiegokolwiek zamiennika cukru. :)

Tarta orkiszowa z jabłkami i budyniem

Dziś taka piękna pogoda, że aż szkoda w kuchni siedzieć! No ale jak zwykle nie mogłam się powstrzymać...;)

Bułeczki orkiszowo-pszenne z sezamem

To moje pierwsze bułeczki i jestem z nich niesamowicie dumna! Przepis, który znalazłam na tym blogu nie jest zbyt skomplikowany, wykonanie nie sprawiło mi trudności. :) Przy formowaniu bułeczek trzeba zdecydować jaki efekt chce się uzyskać. Ja postawiłam na małe bułeczki, ale można też upiec większe, standardowej wielkości bułki.

Deser truskawkowy z serkiem mascarpone

Sezon truskawkowy w pełni, więc korzystajmy! A jak ich nie lubicie to z powodzeniem można je zastąpić np. malinami, jagodami, wiśniami :)

Domowy kisiel truskawkowy (bezglutenowy)

Chcąc przytoczyć Wam skład kisielu w proszku, tzw. gotowca ze sklepu, natknęłam się na ciekawy artykuł o tym słodkim przysmaku. Zachęcam do przeczytania, bo autor wnikliwie przeanalizował składy kisieli znanych producentów i ostatecznie nazwał je bezwartościowymi, z czym się całkowicie zgadzam. Warto pomyśleć o tym szczególnie jak podajemy ten "owocowy" deserek dzieciom. Czy nie lepiej poświęcić kilka minut więcej i podać coś faktycznie wartościowego, pełnego witamin?

Ciasteczka z lawendą

Lawenda uspokaja, ma działania relaksujące, łagodzi migrenę, pomaga również przy zmęczeniu psychicznym.
Pierwszy raz użyłam lawendę w kuchni i jestem zachwycona! Na pewno dodam tego cuda jeszcze do niejednej potrawy:) Oryginalny przepis znalazłam na pewnym blogu, jednak nieco zmodyfikowałam sam przepis jak i wykonanie.

Owocowe ciasto bez pieczenia z galaretką agar-agar

Propozycja na lekki i orzeźwiający deser. Bez pieczenia, czyli idealny w upalne dni, kiedy nie mamy ochoty włączać piekarnika... Ciasto jest wegańskie i nie zawiera glutenu:)

Tarta z truskawkami i borówkami

Przyszedł w końcu czas na truskawki :) Rzadko kto ich nie lubi - nic dziwnego, bo są smaczne, pachną latem, wyglądają apetycznie, a do tego są super zdrowe! Truskawki są naturalną bombą witaminową - mają więcej witaminy C niż cytryna oraz są bogatym źródłem żelaza. Mają działanie odkwaszające, oczyszczające i wzmacniające. Poprawiają przemianę materii, dzięki czemu pomagają przy zrzucaniu zbędnych kilogramów.

Zalet borówek amerykańskich jest mnóstwo, więc wymienię te według mnie najważniejsze: przede wszystkim chronią wzrok, regulują poziom cholesterolu i cukru we krwi, opóźniają proces starzenia, poprawiają pamięć i chronią przed powstawaniem i rozwojem chorób nowotworowych.

Oczywiście truskawki i borówki to tylko przykład, tarta będzie również wyśmienicie smakować np. z jagodami, malinami, jeżynami, poziomkami.... 

Tarta to bardzo dobry pomysł na "efektowny" wypiek, na pewno goście będą zachwyceni :) Plusem jest to, że nie poddajemy owoców obróbce termicznej, która niestety zawsze zmniejsza w jakimś stopniu drogocenne ich właściwości prozdrowotne.

Przepis możemy wykorzystać zarówno w tradycyjnej dla tarty formie albo w tarteletkach (powinno wyjść  ok. 8 szt.)