Wegański paprykarz z kaszy jaglanej i pieczonych warzyw

Zdarza mi się kupować gotowe wegetariańskie smarowidła, ale zawierają one zazwyczaj sporą ilość tłuszczu, opakowania są małe i wcale nie najtańsze. Przygotowanie domowego paprykarzu w wersji wege jest proste, szybkie i cieszy dłużej. ;)

Wiosenna pasta z zielonego groszku i ziół

Wielkanoc się zbliża a w naszym domu, to czas wymyślania  wegetariańskich opcji na rodzinny stół. W tym roku stawiamy na pasty, którymi można faszerować jajka, czy smarować kanapki. :)

Tahini (pasta sezamowa)

Tahini jest świetnym dodatkiem do wielu dań. Od dawna zabierałam się za jego zrobienie, ale zawsze myślałam, że nie uda mi się to posiadając tylko ręczny blender. Błąd! Wystarczy rączkę blendera umieścić w wysokim naczyniu, ja użyłam dzbanka z miarką. :)

Wegański grzybowy pasztet z zielonej soczewicy (bezglutenowy)

Święta zbliżają się wielkimi krokami. Już czas zacząć myśleć, co pojawi się na stołach, szczególnie tych bezmięsnych. :)

Hummus z czerwonej soczewicy

Pyszna i prosta w przygotowaniu pasta. Idealna do smarowania pieczywa oraz znakomita jako dodatek do przekąsek lub warzyw :) 

Pasta z pieczonej dyni

Dynię upiekłam, ponieważ z ten sposób uzyskuje się słodki smak. Można oczywiście ją też ugotować, czy usmażyć, ale wtedy walory smakowe nieco się zmienią. :) Pasta nada się do kanapek, jako dodatek do mięs czy dań wegetariańskich, ja posmarowałam nią też tortille i... Reszty dowiecie się później! ;)

Pasta z suszonych pomidorów

Uwielbiam pasty, które urozmaicają mi posiłki, w zakładce smarowidła i pasztety znajdziecie kilka takich, które już wcześniej zrobiłyśmy. Tym razem przedstawiam pastę z suszonych pomidorów, której sklepowa wersja zawiera sporo cukru, tłuszczu i różnych innych niepożądanych składników, jak np. guma guar, czy pirosiarczyn sodu. Moje ulubione zastosowanie tej pasty poznacie już wkrótce. ;)

Pasta twarogowa z suszonymi pomidorami

Idealna na kanapki! Do jej przygotowanie użyłam pomidorów suszonych na słońcu (bez zalewy), jednak nie widzę przeszkód, żeby dodać te klasyczne- w oleju :)

Pasta z buraków i fasoli

 Jutro Wigilia, barszcz już ugotowany, tylko co zrobić z tą stertą buraków? Oto propozycja na pyszną pastę, która może być smacznym dodatkiem do ryby, mięsa czy dań wegetariańskich. Świetnie smakuje również na kanapce:) Pomysł na pastę znalazłam na tym blogu. 

Pasta sojowa z jajkiem i suszonymi pomidorami

Past na blogu jest już kilka, jednak nigdy nie było żadnej z użyciem soi. Dzisiaj postanowiłam to nadrobić i oto jest- przepyszna połączenie soi, jajka i suszonych pomidorów :)

Pasta z dyni i soczewicy

Soczewica zawiera dużo białka, dlatego polecana jest nie tylko weganom i wegetarianom, ale także sportowcom i osobom aktywnym fizycznie. Ma niski indeks glikemiczny, w związku z czym powinna gościć na stołach cukrzyków. Dzieciom serwowana powinna być ze względu na zawartość żelaza. Poza tym te małe ziarenka są źródłem wapnia, fosforu, karotenu i witamin.

Prezentowana poniżej pasta nadaje się znakomicie jako smarowidło do chleba lub dodatek do dań. :)

Pasta z ciecierzycy z oliwkami, kaparami i suszonymi pomidorami

Na naszym blogu pojawiły się już pasty: z bobu, szpinaku, tofu i zielonego groszku.
Dzisiaj proponujemy pastę z ciecierzycy (cieciorki) z suszonymi pomidorami, kaparami i oliwkami :)
Oto kilka zalet cieciorki:

-Jest bogatym źródłem minerałów: żelaza, fosforu (istotny dla utrzymania w dobrym stanie zębów i kości), potasu (niezbędny do prawidłowej pracy serca), miedzi, cynku i manganu
-Jest doskonałym źródłem witaminy A, C, E i K oraz z grupy B (przede wszystkim kwas foliowy - aż 43% dziennego zapotrzebowania), które są ważne dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego, systemu trawiennego i odpornościowego. Ze względu na zawartość kwasu foliowego, polecana jest dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią mam. Warto też wprowadzić cieciorkę do diety niemowlaka po ukończeniu 10 m-ca życia.
-Jest bogata w błonnik, który poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (ma niski indeks glikemiczny 28-32, więc jest polecana diabetykom).
-Jest dobrym źródłem niskotłuszczowego białka, dlatego stanowi idealną alternatywę mięsa (w szczególności dla wegetarian i wegan).

Grillowany czosnek

Kiełbasa, karkówka, kaszanka... a próbowaliście kiedyś czosnku z grilla? Jeśli nie, to koniecznie to zróbcie!

Wegetariański pasztet z fasoli i cukinii

Sezon na cukinię w pełni - polskiej, dużej i taniej :) Ja dostałam sporą ilość od rodziny (dziękować:) ) więc tym bardziej czas na przeróżne kombinacje ;) Fasola, cukinia i otręby to doskonałe połączenie dla wegetarian. Ale nie tylko - ja wegetarianką nie jestem i z przyjemnością dla odmiany zjadłam taki pasztet :) Dla mnie idealnie pasuje na kanapkę z pomidorkiem i ogórkiem kiszonym :)

Pasta z zielonego groszku

Zielony groszek jest źródłem wapnia, magnezu, żelaza, błonnika, fosforu, potasu, kwasu foliowego, witamin: A, C, E, K, B1, B2, B3, B6. Jest niskokaloryczny, pomaga w redukcji cholesterolu we krwi, korzystnie działa na pracę żołądka i wątroby.

Przepis na pastę z groszku jest bardzo prosty w wykonaniu, sama pasta idealnie sprawdza się jako dodatek do potraw zarówno wegetariańskich, jak i mięsnych. :)

Pasta z bobu

O bobie wspominałyśmy przy  przepisie na sałatkę.

Dziś wykorzystałam tę roślinę jako główny składnik pasty, która idealnie nadaje się na chleb lub jako dodatek do dań obiadowych.

Pasta z tofu

Tofu to twarożek sojowy otrzymywany z mleka sojowego. Jest niskokaloryczne, nie zawiera cholesterolu. Stanowi źródło białka, czyni to je idealną alternatywą dla mięsa, dlatego tofu jest istotne w diecie wegan i wegetarian. Twarożek zawiera także żelazo, wapń, fosfor, potas, witaminy z grupy B i E. 

 

Wiele osób skarży się na specyficzny smak. Mnie na szczęście udało się go całkowicie pozbyć w dzisiejszym eksperymencie. Początkowo nie wiedziałam czego się spodziewać, moja pasta do samego końca utrzymywała dziwny zapach, jednak schowanie jej na godzinę do lodówki zadziałało jak dotknięcie czarodziejskiej różdżki! Z lodówki wyciągnęłam zupełnie inny smak i zapach niż wsadziłam. :) 

Tofu znów mnie bardzo pozytywnie zaskoczyło, mam nadzieję, że poniższy przepis będzie dowodem na to, że serka tofu nie należy identyfikować z "zapachem skarpety", a co więcej- można zjeść go ze smakiem! Pasta sprawdza się doskonale jako krem kanapkowy, dodatek do warzyw lub placków warzywnych.

 

Zdrowy pasztet drobiowy

Nie będę nawet przytaczać składu mięsnych sklepowych pasztetów, bo niejednego mogłoby to przyprawić o mdłości. A że jesteśmy blogiem kulinarnym, to nie o to nam chodzi ;) Polecam jednak przyjrzeć się etykietom, a zapewne szybciej zdecydujecie się zrobić pyszny i zdrowy pasztet drobiowy :) Z przepisu wychodzi dość duża porcja, więc spokojnie można część zamrozić.

Wegański/ wegetariański paprykowy pasztet z soczewicą

Bezmięsne pasztety dostępne w zwykłych sklepach i marketach zwykle zawierają cukier, chemiczne: stabilizatory, emulgatory, przeciwutleniacze, konserwanty, substancje poprawiające smak i zapach oraz sztuczne aromaty. Gdy w moje ręce wpadł paprykowy pasztet Primaviki- bez wymienionych wyżej zbędnych dodatków- zakochałam się i inspirując się jego etykietą postanowiłam odtworzyć go w swojej kuchni.

Wegetariański pasztet z fasoli

Tradycyjne świąteczne menu raczej nie wprawi wegetarianina w zachwyt. Mięsne pasztety, kiełbasy, wędliny, bigos, żurek z białą kiełbasą… Ja dziś zaproponuję Wam pasztet z fasoli, która jest znakomitym źródłem białka, wapnia, potasu i fosforu.