Wiosenna sałatka z jajkiem

Sałatka idealna na śniadanie dla tych, którzy nie przepadają za owsianką z rana ;) albo po porannym treningu... Zjadając do niej kawałek chleba razowego otrzymujemy pełnowartościowy posiłek. 

Sałatka z bobem, fetą, czerwoną fasolą i suszonymi pomidorami

Sezon na bób trwa, więc korzystajmy! Bób jest bardzo zdrowy, o czym możecie przeczytać tutaj. Sałatkę szczerze polecam, bo smakowała nawet osobom, które nie przepadają za bobem ;) Świetny dodatek do dań z grilla!

Sałatka z szynką parmeńską, fetą i suszonymi pomidorami

Dawno się tu nie pojawiła żadna sałatka, więc dziś taka o to propozycja. Oryginalną wersję znalazłam na tym blogu. Idealnie się sprawdzi podczas kolacji, jest również niezawodna podczas grilla. :)

Sałatka z gruszką, mozzarellą i orzechami

Gruszka w sałatce przywołuje skojarzenia dotyczące połączenia z kozim serem. Dziś rano miałam straszną ochotę na gruszkę, a w lodówce była tylko mozzarella, stąd też taka kompozycja. Wyszło pysznie :)

Sałatka z wędzonym łososiem i ogórkiem

Lekka i orzeźwiająca sałatka z łososiem- sprawdza się idealnie w upalne dni :)

Przy okazji przypominam wcześniejsze przepisy z łososiem w roli głównej:

rybne kotleciki

kanapka z łososiem

pieczony łosoś z pastą z bobu

Sałatka z malinami, kaszą jaglaną i orzechami brazylijskimi

Ta sałatka powstała bardzo spontanicznie i pozytywnie nas zaskoczyła :) Można ją potraktować jako zdrowy deser :)

Dodatkowo warto wspomnieć coś o orzechach brazylijskich. Przyznaję, że pierwszy raz ich spróbowałam i już się w nich zakochałam... 

No to teraz coś o właściwościach orzechów brazylijskich:

• zawierają niezwykle wysoki poziom selenu - stanowią największe źródło selenu pochodzenia roślinnego (wystarczy 1 orzech dziennie aby zapewnić sobie dzienne zapotrzebowanie na ten pierwiastek!)
• są znakomitym źródłem witaminy E (przeciwutleniacz zapobiegający degradacji komórek), zwaną witaminą "młodości", która między innymi korzystnie wpływa na cerę (polecane są po zabiegach operacyjnych i oparzeniach w celu regeneracji skóry)
• oprócz selenu, zawierają bardzo dobry poziom innych minerałów, takich jak miedź, magnez, mangan, potas, wapń, żelazo, fosfor i cynk
• zapobiegają rozwojowi chorób nowotworowych (zwłaszcza nowotworu gruczołów piersiowych, prostaty i płuc)
• regulują poziom cholesterolu we krwi oraz wzmacniają układ odpornościowy

Orzechy brazylijskie są dość kaloryczne, ale nawet jak jesteśmy na diecie, nie powinniśmy rezygnować z jedzenia orzechów (nie tylko brazylijskich)! Nie musimy przecież zjeść od razu całej miseczki - jak już napisałam powyżej, wystarczy regularnie spożywać 1 orzech brazylijski dziennie, aby korzystnie wpłynęło to na nasz organizm :)

Sałatka z ciecierzycą i makaronem ryżowym

Ciecierzyca, zwana też cieciorką lub grochem włoskim, jest bogatym źródłem takich minerałów jak: żelazo, fosfor, potas, miedź, cynk i mangan. Jest doskonałym źródłem witaminy A, C, E i K oraz z grupy B (przede wszystkim kwas foliowy - aż 43% dziennego zapotrzebowania!). Ze względu na zawartość kwasu foliowego, polecana jest dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią mam. Ciecierzyca jest bogata w błonnik, który poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi. Jest dobrym źródłem nisko tłuszczowego białka, dlatego stanowi idealną alternatywę mięsa dla wegetarian i wegan.

No to dzisiaj propozycja podania ciecierzycy w sałatce :)  

Sałatka z kalmarami

Sałatka szybka i łatwa w wykonaniu - dzisiaj dla fanów owoców morza :) Świetnie się nadaje na grilla, ale może też stanowić samodzielne danie. Warto wspomnieć, że owoce morza to bogactwo dobrze przyswajalnego białka, nienasyconych kwasów tłuszczowych z rodziny omega-3, selenu, fluoru i jodu oraz witamin z grupy B.

Wiosenna sałatka z soją prażoną

Sezon na świeże warzywa trwa, więc korzystajmy! W Warszawie mają Pana Ziółko, ja mam swoje sprawdzone źródło ekologicznych warzywek pod Poznaniem i aż miło jak pachnie w domu wiosną :) Wtedy nawet wychodzące czasem z nich robaczki nie przeszkadzają ;) Przynajmniej wiadomo, że były uprawiane zgodnie z naturą...

Sałatka z suszonymi pomidorami i kaparami

Sałatka lekka, orzeźwiająca. Świetnie nadaje się na grilla lub jako dodatek do obiadu.

Sałatka z kaszą jęczmienną

Kasza jęczmienna jest doskonałym źródłem błonnika, w dodatku takiego, który rozpuszcza się w wodzie. Oznacza to, że po spożyciu niewielkiej ilości kaszy, długo odczuwać będziemy uczucie sytości.
Sałatka jest idealna na grilla, szczególnie, gdy gościmy wegetarian.

Wiosenna sałatka z ciecierzycą

Dobra dla wegetarian i wegan, ponieważ oprócz warzyw zawiera również ciecierzycę, która jest dobrym źródłem niskotłuszczowego białka (stanowi idealną alternatywę mięsa). Ponadto ciecierzyca (zwana też cieciorką) zawiera dużo kwasu foliowego, więc polecana jest dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią mam. Jest również bogata w błonnik, który poprawia pracę układu trawiennego, obniża poziom cholesterolu oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (ma niski indeks glikemiczny 28-32, więc jest polecana diabetykom). 

Nie wspominając już o właściwościach reszty składników sałatki... ;)