Wiosenna pasta z zielonego groszku i ziół

Wielkanoc się zbliża a w naszym domu, to czas wymyślania  wegetariańskich opcji na rodzinny stół. W tym roku stawiamy na pasty, którymi można faszerować jajka, czy smarować kanapki. :)

Żurek wegetariański na domowym zakwasie

Żurek w naszym domu to jedna z ulubionych zup, gotujemy ją nie tylko na święta. Za każdym razem gotuję czystą zupę na zakwasie (na który przepis znajdziecie tutaj), dodatki jak jajka, biała kiełbasa układam na talerzykach i każdy może dobrać sobie to, co chce. Dzięki temu zupa jest idealna dla mięsożerców, jak i wegetarian. :)
Aha! Dziękujemy Oli za piękne serwetkowe zajączki.:)

Jajka z farszem z brukselki

Kolejna wersja faszerowanych jajek, tym razem z brukselką. :)

Domowy zakwas na żurek

Już za chwilę ostatni moment, żeby zrobić zakwas na żurek! Przepis jest tak prosty i tak mało wymagający, że naprawdę  szkoda by było wykorzystywać sklepowe substytuty lub co gorsza zrobić żurek z paczki. Niedługo przepis i na sam żurek :)

Sałatka ryżowa na słodko

Ostatnio dodawałyśmy ryżową sałatkę, ta jest podobna ale w wersji słodkiej. :) 

Jajka faszerowane pastą ze szpinaku, brokuła i suszonych pomidorów

Propozycja farszu do jajek na świąteczny stół. Bez majonezu, za to z pysznym szpinakiem. Farszu wychodzi o wiele więcej niż do uzupełnienia 8 połówek jaj, świetnie smakuje na kanapkach czy jako pasta do dań obiadowych. :)

Mini serniczki na mące orkiszowej i ksylitolu

Przepis znaleziony kiedyś w gazetce dołączonej do czasopisma, oczywiście przerobiony przez nas na zdrowszy. :) Serniczki są przepyszne i idealnie nadadzą się na świąteczny stół. My dziś zajadamy się nimi z okazji drugich urodzin naszego bloga. :)

Orzechowy sernik z nutą wanilii (bez cukru, bezglutenowy)

Przepis pochodzi z książki Sary Wilson "Rzucam cukier" i szczerze mówiąc, to trochę spore ryzyko robić coś pierwszy raz właśnie na Wigilię, no ale Sarah napisała, że zawsze wychodzi i ..wyszedł.
Składniki trochę pozmieniałam, efekt jest zabójczy! Słodki (mimo, że bez cukru), na chrupiącym spodzie i aromatycznie waniliowy. :) Warto zaryzykować i zrobić na ostatnią chwilę. ;)

Wesołych Świąt, smacznych potraw i rodzinnego ciepła!

Śniadaniowe muffiny z jajka z nasionami chia

Pyszne śniadanie i w cale nie takie pracochłonne. Wystarczy wstawić jajka do piekarnika... i pójść zrobić makijaż, czy wziąć szybki prysznic. A poranek od razu staje się smaczniejszy. :)
Przepis znalazłam w książce Sary Wilson "Rzucam cukier".

Migdałowo- kokosowe ciasto na maślance z wiśniami (bez cukru)

Brzmi skomplikowanie ale to jeden z najprostszych i najszybszych przepisów na ciasto. Ostatnio unikam słodkości, nawet tych zdrowo słodzonych miodem, czy ksylitolem, więc tutaj użyłam tylko łyżkę stewii. Jeśli chcecie uzyskać słodszy smak, dodajcie więcej jakiegokolwiek zamiennika cukru. :)

Tarta orkiszowa z jabłkami i budyniem

Dziś taka piękna pogoda, że aż szkoda w kuchni siedzieć! No ale jak zwykle nie mogłam się powstrzymać...;)

Sernik z gruszką na czekoladowym spodzie

Przepis na ciasto znalazłam na jednym blogu, a że akurat miałam w domu gruszki, to postanowiłam je upiec. Oczywiście po kilku modyfikacjach- tak, żeby było zdrowsze. :)

Sos tatarski w dwóch wersjach: mięsnej i wegetariańskiej

Sos tatarski to w naszej rodzinie obowiązek na świątecznym stole. Przygotowanie jest szybkie i proste, no i oczywiście to o wiele zdrowsza opcja, niż gotowe sosy ze sklepu. 

Więcej przepisów znajdziecie w zakładce Wielkanoc :)

Migdałowy mazurek- zdrowy i szybki

Przepis znalazłam na stronie kotlet.tv i początkowo nie byłam co do niego przekonana. Najłatwiej jednak sprawdzić na własnej skórze - mazurek wyszedł świetnie! Nie jest przesadnie słodki i klejący, nie jest za twardy. Dla mnie ideał :)

Jajka faszerowane suszonymi pomidorami

W zeszłym roku nasze serca podbiły jajka z pastą szpinakową, które na pewno i tym razem wylądują na stole. A tuż obok nich, jajka z suszonymi pomidorami :) Idealne połączenie!

Czekoladowe ciasto jogurtowe z wiśniami

Już jakiś czas nic nie pojawiało się na blogu, ale spokojnie- koniec przerwy. Ostatnio za oknem piękna pogoda, tylko owoców brakuje... Nie mogłam się powstrzymać i wyjęłam zeszłoroczne zamrożone wiśnie :) Pierwotną wersję przepisu znalazłam na tym blogu. 

Orkiszowe ciasto orzechowe

Ciasto przepyszne, bardzo polecam na nadchodzące święta :) Jest doskonałym dowodem na to, że nie należy bać się mąki orkiszowej, bo wyrastają na niej równie wysokie i puszyste wypieki, jak na zwykłej mące tortowej. Warto spróbować i raz na zawsze pozbyć się niezdrowej mąki z naszej kuchni! Aby Was bardziej przekonać, oto najważniejsze zalety orkiszu:

• dzięki znacznej ilości błonnika orkisz jest lekkostrawny i łatwo przyswajalny, pomocny w leczeniu problemów żołądkowych
• zwiększa odporność, regeneruje organizm
• ma właściwości rozgrzewające i dobrze wpływa na krążenie krwi
• obniża poziom cholesterolu
• zawiera gluten dobrze przyswajalny przez nasz organizm, często dobrze tolerowany nawet przez bezglutenowców
• zapobiega kamicy żółciowej
• orkisz zawiera 50% więcej białka niż pszenica zwyczajna, więc jest idealny dla wegetarian
• niski indeks glikemiczny oznacza, że ​ nadaje się do osób cierpiących na cukrzycę (węglowodany rozkładają się wolniej i nie podnosi poziomu cukru we krwi, tak drastycznie jak mąka biała)
• stanowi znakomite pożywienie dla pacjentów poddawanych intensywnej opiece medycznej, wcześniaków i chorowitych niemowląt
• jest pomocny w leczeniu chorób wątroby i nerek
• orkisz nie dość, że jest zdrowy, to jednocześnie smaczny – ma słodkawy, orzechowy posmak

Dietetyczny murzynek (bardzo prosty przepis)

Kiedyś piekłam murzynka, który w składzie miał całą kostkę margaryny... Aż w końcu znalazłam przepis na niskotłuszczową wersję w książce "Gi Diet Green-light Cookbook" Ricka Gallop's :) Oczywiście w książce nazwano go ciastem czekoladowym, ale dla mnie jest to polski murzynek w wersji light ;) W sam raz na zbliżające się święta, dla tych którzy nie chcą rezygnować ze zdrowej diety!

Wegetariański pasztet z fasoli i cukinii

Sezon na cukinię w pełni - polskiej, dużej i taniej :) Ja dostałam sporą ilość od rodziny (dziękować:) ) więc tym bardziej czas na przeróżne kombinacje ;) Fasola, cukinia i otręby to doskonałe połączenie dla wegetarian. Ale nie tylko - ja wegetarianką nie jestem i z przyjemnością dla odmiany zjadłam taki pasztet :) Dla mnie idealnie pasuje na kanapkę z pomidorkiem i ogórkiem kiszonym :)

Bezglutenowy jabłecznik z masą budyniową

Dzisiaj moja kolejna propozycja na bezglutenowy wypiek :)