Sałatka z bobem i rzodkiewką

Sezon na bób trwa, grzechem byłoby z tego nie skorzystać! Wysoka zawartość białka, a niska tłuszczu, zawarty błonnik, sód, magnez to tylko kilka z wielu zalet bobu. Dziś proponuję skonsumować tę roślinę strączkową w sałatce.

Orzeźwiająca cytrynowa lemoniada

Lemoniada - smak mojego dzieciństwa. Chłodna, orzeźwiająca, idealna na upały. Kiedyś serwowana przez mamę z ogromną ilością cukru (jeszcze przed naszą "przemianą")... Teraz przedstawiam Wam ją w zdrowszej wersji :)

Grillowane, marynowane warzywa z tofu

Nim zdążę odpowiedzieć na zaproszenie na grilla, zwykle rozlega się głośne "hahahaha, no tak... przecież Ty nie jesz mięsa!". Tutaj pewnie wielu zaskoczę- wegetarianie i weganie też mogą w pełni cieszyć się sezonem na grilla. Jedna z moich propozycji- grillowane warzywa z tofu :)
Dla tych, którzy jeszcze nigdy nie próbowali tofu - jest to twarożek sojowy otrzymywany z mleka sojowego.

Przystawka z pomidora i mozzarelli - caprese w dwóch wersjach

Pomidory są źródłem karotenu, witamin; C, K, E, B1, B2, B3, B6. Zawierają również potas, wapń, magnez, żelazo, mangan, miedź, kobal. Wpływają na metabolizm cukru i cholesterolu we krwi, regulują krzepliwość krwi w organizmie, wzmacniają odporność i przyspieszają gojenie się ran.
Bazylia przyspiesza proces trawienia, działa korzystnie na pracę nerek i łagodzi wzdęcia, niestrawność i kolkę. Zawiera witaminy: A, C i B5.

Dziś przedstawiam propozycję przystawki z udziałem aromatycznej bazylii i soczystych pomidorów w dwóch wersjach.

Pulpeciki w sosie pomidorowym

Obiad raczej tradycyjny, no ale nie zawsze mamy ochotę na wykwintne dania lub eksperymenty ;) Pulpeciki w sosie pomidorowym najbardziej mi smakują z kaszą jaglaną, kaszą gryczaną niepaloną lub po prostu z ryżem.

  

Pasta z tofu

Tofu to twarożek sojowy otrzymywany z mleka sojowego. Jest niskokaloryczne, nie zawiera cholesterolu. Stanowi źródło białka, czyni to je idealną alternatywą dla mięsa, dlatego tofu jest istotne w diecie wegan i wegetarian. Twarożek zawiera także żelazo, wapń, fosfor, potas, witaminy z grupy B i E. 

 

Wiele osób skarży się na specyficzny smak. Mnie na szczęście udało się go całkowicie pozbyć w dzisiejszym eksperymencie. Początkowo nie wiedziałam czego się spodziewać, moja pasta do samego końca utrzymywała dziwny zapach, jednak schowanie jej na godzinę do lodówki zadziałało jak dotknięcie czarodziejskiej różdżki! Z lodówki wyciągnęłam zupełnie inny smak i zapach niż wsadziłam. :) 

Tofu znów mnie bardzo pozytywnie zaskoczyło, mam nadzieję, że poniższy przepis będzie dowodem na to, że serka tofu nie należy identyfikować z "zapachem skarpety", a co więcej- można zjeść go ze smakiem! Pasta sprawdza się doskonale jako krem kanapkowy, dodatek do warzyw lub placków warzywnych.

 

Jogurtowy tort z jeżynami na orkiszowym biszkopcie

Już jutro Dzień Ojca, z tej okazji robimy pyszny i lekki tort, który łączy dwa owocowe smaki- banana i jeżynę. To pierwszy raz, kiedy udało się całkowicie wykluczyć śmietanę. 

A wracając do jutrzejszego święta, wszystkim TATOM życzymy dużo ZDROWIA, cierpliwości i spokoju:)