Zupa z kalarepy

Kalarepa dobrze wpływa na nasz wzrok, układ trawienny, polecana jest cukrzykom. Dodatkowo nie jest uczulająca, więc można ją jeść do woli. Dziś proponujemy zupę z tego pełnego zdrowia warzywa.

Składniki (porcja na 4 osoby):

1.5 wywaru warzywnego lub drobiowego

2 średnie kalarepy

1 średnia cebula

1 łyżka oleju rzepakowego

2 żółtka

3 łyżki śmietanki (użyłam śmietanki owsianej)

łyżka posiekanej natki pietruszki

sól morska, pieprz, oregano- do smaku

Przygotowanie:

Kalarepę umyć obrać, pokroić w kostkę i ugotować w wywarze. 

Cebulę obrać, drobno pokroić, zeszklić na oleju i dodać do wywaru.

Gotować przez 2 minuty.

Do gotującej się zupy dodać rozbełtane żółtka jajka oraz śmietanę, cały czas mieszając.

Doprawić solą, pieprzem, oregano, dodać natkę pietruszki.

Drukuj przepis