Rozgrzewająca zupa dyniowo- pomarańczowa z ziemniaczanymi klopsikami

Zupa jest przepyszna- słodka i pikantna jednocześnie. Ziemniaczano- orzechowe klopsiki można spokojnie spożyć jako oddzielne wegetariańskie danie. :) Przepis znalazłam w ... kalendarzu. :)

Składniki:
1 kg dyni (już obranej)
2 małe cebule
1/2 l bulionu warzywnego
1 pomarańcz
kawałek imbiru
chilli
pieprz, sól morska

Klopsiki:
1/2 kg ziemniaków
15 dag orzechów włoskich
1 cebula
3 jajka
mąka orkiszowa- do obtaczania
sól morska, pieprz
olej do smażenia

Przygotowanie:
Dynię pokroić w kostkę.
Cebulę i imbir obrać, posiekać i podsmażyć na odrobinie oleju. Dodać dynię, podlać bulionem.
Gotować na małym ogniu ok 20 minut.
Z pomarańczy wycisnąć sok, zetrzeć skórkę, dodać sok i skórkę do zupy.
Doprawić chili, solą i pieprzem i zblendować.

Klopsiki:
Ziemniaki ugotować i zgnieść na gładką masę,
Orzechy drobno posiekać. Cebulę posiekać i usmażyć, dodać do ziemniaków razem z orzechami, doprawić solą, pieprzem, wbić jajka i wymieszać.
Z masy formować kulki, obtaczać je w mące i smażyć na oleju ze wszystkich stron.

Zupę podawać z klopsikami.

Drukuj przepis