Łosoś ze szpinakiem i marchewką na puree z groszku i pietruszki

...i z dodatkiem nasion chia. Danie wysokobiałkowe, pyszne, zdrowe, kompozycja idealna. Dla tych, którzy sądzą, że smak puree będzie zbyt intensywny, polecam dodać jednego ziemniaka. :)

Bataty faszerowane szpinakiem, papryką i suszonymi pomidorami

To moje pierwsze doświadczenie kulinarne z batatami- ale one są słodkie! W połączeniu z suszonymi pomidorami i fetą ta słodycz lekko się neutralizuje i całość tworzy pyszne danie. :)

Kotleciki sojowe w zalewie pomidorowej

Przy okazji świąt dodałyśmy kolka przepisów na ryby i zupełnie zapomniałyśmy o tej małej przekąsce, która stanowi alternatywę dla wegetarian. Jednak lepiej późno niż wcale, dodajemy teraz!:)

Makaron z warzywami i kozim serem

Totalna improwizacja z serii 'nie mam czasu, żeby zrobić obiad'. Wrzuciłam na patelnię to, co akurat miałam pod ręką, włącznie z makaronem spaghetti, który najzwyczajniej został mi z poprzedniego dnia.  Zupełnie nieprzemyślana kompozycja, ale ja zawsze w kuchni mam szczęście- wyszło świetnie! 

Hummus z czerwonej soczewicy

Pyszna i prosta w przygotowaniu pasta. Idealna do smarowania pieczywa oraz znakomita jako dodatek do przekąsek lub warzyw :) 

Czerwona kapusta na ciepło (modra kapusta)

Idealny dodatek do obiadu, który na naszym rodzinnym stole króluje od lat. :)

Pudding z nasion chia z żurawiną i kokosem

Nasiona chia w kuchni mają szerokie zastosowanie. Wcześniej dodawałyśmy je do jajecznych muffinów, pysznej domowej granoli, ciasteczek i jarmużowego pesto. Dziś wykorzystujemy zdolność tych magicznych nasionek do żelowania płynów. 
Pudding z nasion chia to pyszny i pożywny deser (zawiera sporo białka). Przygotowanie jest proste. Na kilku stronach czytałam, że należy składniki wymieszać w misce i rozlać do kubków/ słoiczków. Zrobiłam tak i niestety nasionka rozłożyły się nierównomiernie- otrzymałam jeden świetny pudding i jedną szklankę mleka z niewielką ilością nasionek... Najbezpieczniej przygotować każdą porcję od razu w naczyniu.

Klopsiki z buraków i selera

Pyszne klopsiki, które na pierwszy rzut oka oszukają niejednego mięsożercę. ;)
Z powstałej masy można ulepić klopsiki, uformować kotleciki i cokolwiek nam się zamarzy.
Ja zrobiłam mnóstwo klopsików, ale i skusiłam się na dwa większe klopsy, które zjadłam z bułką jako burgery. ;)

Spaghetti ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i oliwkami

Spaghetti składające się ze składników, które zawsze egzystują w mojej kuchni. Przygotowanie jest ekspresowe. Idealne danie na te dni, kiedy nie mamy czasu, czy pomysłu na obiad. Proporcje nie są tu aż tak istotne- każdy może dać tyle wybranych składników, ile lubi. :)

Muffinki bananowe z orzechami

Pyszne muffinki z niezawodnego bloga Pani Doroty. Banan, czekolada i orzechy, czyli pyszne połączenie, które zasmakuje każdemu. :) W naszej wersji oczywiście na mące orkiszowej. ;)

Dorsz zapiekany z burakami i kozim serem

Nigdy wcześniej nie jadłam połączenia ryby i buraka, wiele osób mi to odradzało. Najlepiej jednak przekonać się na własnej skórze. Danie jest przepyszne! Ryba idealnie komponuje się z burakiem a w towarzystwie koziego sera, to po prostu bajka! :) 
PS Przez nieuwagę nie naładowałam aparatu... więc przepraszam za telefonową jakość zdjęcia :(

Zapiekanka ziemniaczana z fenkułem pod beszamelem

Fenkuł czyli inaczej koper włoski jest nie tylko bardzo smaczny i kulinarnie wszechstronny, ale też bardzo zdrowy. Średniej wielkości fenkuł pokrywa dzienne zapotrzebowanie na witaminę C i w 50% na potas oraz witaminę B. Warzywo to jest też cennym źródłem błonnika i kwasu foliowego. Dzięki tak bogatemu wnętrzu koper włoski wspomaga układ odpornościowy, neutralizuje wolne rodniki oraz obniża ciśnienie krwi. Olejki lotne, dzięki którym fenkuł ma charakterystyczny anyżkowy posmak, korzystnie wpływają na układ trawienny i nerwowy. Przy tym wszystkim koper ma też niewiele kalorii (27kcal/ 100g).

Wegańskie i bezglutenowe ciasteczka (migdałowo- kokosowe)

Pyszne ciasteczka które znalazłam na tym blogu. Są kruche, ale i jednocześnie delikatnie wilgotne. 

Przepis jest na troszkę większą porcję, można wszystko spokojnie podzielić przez dwa. 

Makaron z jarmużem i szynką parmeńską w śmietanie

Kocham, naprawdę kocham jarmuż i cieszę się jak dziecko za każdym razem, kiedy go jem. :) Dziś propozycja obiadowa z przepyszną szynką parmeńską. W wersji wegetariańskiej zastąpiłam ją serem pleśniowym- wyszło pysznie.:)