Zdrowy pasztet drobiowy

Nie będę nawet przytaczać składu mięsnych sklepowych pasztetów, bo niejednego mogłoby to przyprawić o mdłości. A że jesteśmy blogiem kulinarnym, to nie o to nam chodzi ;) Polecam jednak przyjrzeć się etykietom, a zapewne szybciej zdecydujecie się zrobić pyszny i zdrowy pasztet drobiowy :) Z przepisu wychodzi dość duża porcja, więc spokojnie można część zamrozić.

Krem szparagowy

Prosta, dietetyczna, no i przede wszystkim pyszna!
Można przygotować jako krem, ale równie dobra jest z kawałkami szparagów.

Składniki:
szparagi- pęczek
sól morska, ksylitol (zamiennik cukru)
łyżeczka posiekanego koperku
śmietanka owsiana

Przygotowanie:
Obrać szparagi (nie odcinać główek). Pokroić na kawałki o długości ok 3 cm.
Gotować w wodzie ok 40 min, dodać sól i ksylitol (po łyżeczce).
Gotową zupę zmiksować/ zblendować, zabielić śmietanką owsianą, dodać koperek.

 

Orkiszowe naleśniki z warzywami

Pamiętacie przepis na naleśniki z bananami, migdałami i daktylami? Dziś bazując na tym samym przepisie na ciasto proponuję naleśniki z lekko indyjską nutą.

Sałatka ogórkowa z kaszą gryczaną

Sałatka z kaszą gryczaną stanowi syty i pełnowartościowy posiłek, więc idealnie nadaje się np. na lunch w pracy. Na pewno zapełni nasze brzuszki na długi czas ;) Wspominałam już wcześniej, ale nie zaszkodzi napisać jeszcze raz o zaletach tej kaszy ;) Przede wszystkim ma mało tłuszczu oraz dużo błonnika, skrobi i białka. Jest doskonałym źródłem witamin z grupy B oraz żelaza, potasu, wapnia, fosforu, cynku, selenu, manganu i magnezu. Pomaga w trawieniu, oczyszczaniu organizmu i walce ze złym cholesterolem. 

Jestem wielką fanką kaszy gryczanej, więc zapewne będzie jeszcze dużo przepisów z jej udziałem :)

Sos jogurtowo - czosnkowy

Sos czosnkowy można kupić w sklepie za kilka złotych w słoiczkach, butelkach, a nawet w proszku.
Oszczędzamy czas, a marnujemy zdrowie- w takich produktach znajduje się cukier i chemiczne dodatki.
Większość przepisów na domowy sos czosnkowy niestety opiera się na majonezie.
Ja podaję Wam przepis na zdrowy i lekki sos jogurtowo-czosnkowy :)

Kotleciki jaglane z szynką

Kasza jaglana zawiera mnóstwo dobroczynnych składników odżywczych: duże ilości błonnika i białka, witaminy z grupy B i witaminę E, żelazo, magnez, fosfor, mangan, potas, wapń i cynk. Jest lekkostrawna i delikatna w smaku, nadaje się idealnie dla dzieci i niemowląt. Poprawia przemianę materii i tym samym ułatwia odchudzanie. Kasza jaglana zawiera rzadko występującą w produktach spożywczych krzemionkę, która wpływa korzystnie na stawy, a także wygląd skóry, paznokci i włosów. Do tego oczyszcza organizm z toksyn, dlatego powinniśmy ją jeść podczas jakichkolwiek infekcji. 

Dzisiaj proponuję kotleciki jaglane z szynką, idealne jako dodatek do obiadu albo na kolację. Na zimno też są dobre :)

Zupa z kalmarami

Specjalnie na życzenie czytelniczki dodajemy coś z owocami morza. Dziś zdrowe flaczki bez flaczków....  czyli zupa z kalmarami :) Takie smakołyki nie są moją specjalnością, dziękuję więc za pomoc mojej drugiej połówce!:)

Orkiszowe muffinki z borówkami

Muffinki, czyli idealne rozwiązanie na coś słodkiego i ...  mobilnego!
Można zabrać je do pracy czy na uczelnię i zjeść jako drugie śniadanie lub przygotować, gdy zjawią się niespodziewani goście.

Ogórkowa przekąska

Propozycja na zieloną, wiosenną przystawkę:) Świeża, delikatna i orzeźwiająca- idealna na ciepłe dni:)

Wegański/ wegetariański paprykowy pasztet z soczewicą

Bezmięsne pasztety dostępne w zwykłych sklepach i marketach zwykle zawierają cukier, chemiczne: stabilizatory, emulgatory, przeciwutleniacze, konserwanty, substancje poprawiające smak i zapach oraz sztuczne aromaty. Gdy w moje ręce wpadł paprykowy pasztet Primaviki- bez wymienionych wyżej zbędnych dodatków- zakochałam się i inspirując się jego etykietą postanowiłam odtworzyć go w swojej kuchni.

Ciastka z płatków żytnich bananowo-daktylowe

Jak już wspominałam przy ciasteczkach owsianych, taka forma ciastek jest moją ulubiona przekąską do kawy. Ciasteczka robi się szybko, nie potrzeba nawet wyciągać miksera. Dla dzieci są dobrym zamiennikiem bezwartościowych słodyczy - moja prawie 2-letnia córeczka je uwielbia :) Tym razem zrobiłam ciastka żytnie.

Pierś z kurczaka pieczona w folii z papryką

Gotowane mięso szybko się nudzi, szczególnie jak jesteśmy na diecie... Za to mięso pieczone w folii możemy dowolnie przyprawić ulubionymi przyprawami i ziołami, a dodatek warzyw doda soczystości i wyrazisty smak potrawie. Danie jest banalnie proste, no i przede wszystkim zdrowe.

Torcik bezglutenowy

Jedna z czytelniczek poprosiła o przepis na bezglutenowy torcik na pierwsze urodziny swojej córeczki.
Zaznaczamy, że torcik jest BEZGLUTENOWY  ale nie NISKOKALORYCZNY, ze względu na wysokoprocentową śmietanę (stwierdziłyśmy, że dziecku nie będziemy żałować ;)). Zaznaczamy, że nie zawiera żadnych sztucznych barwników ani aromatów. No i że rozpływa się w ustach...

Orkiszowe pancakes z bananami

Bananowe pancakes to dobry pomysł na śniadanie, obiad lub deser. Ten amerykański przysmak już dawno podbił serca Polaków, dziś pokażemy Wam, jak przyrządzić go zdrowo!

Dietetyczne nuggetsy z kurczaka

Dzisiaj coś dla mięsożernych i dla liczących kalorie. Nuggetsy z piekarnika bez użycia tłuszczu - mimo to mięsko jest soczyste i miękkie, a panierka chrupiąca :)

Deser z awokado

Lekki deser z przyjaznym dla zdrowia awokado. Owoc ten zawiera wiele witamin i mimo wysokiej wartości energetycznej przyczynia się do szybkiego spalania tłuszczu.

Zapiekanka z brokułem w sosie beszamelowym

Przypominamy: Brokuły zawierają między innymi wapń, potas, żelazo, magnez i fosfor. Ich spożywanie polecane jest szczególnie przy takich dolegliwościach jak: cukrzyca, wysoki cholesterol, anemia, niedobór wapnia w organizmie.

Jogurtowe muffinki z żurawiną i kokosem

Połączenie żurawiny i kokosa to jedno z moich ulubionych, dziś proponuję jogurtowe muffinki o tym smaku :) 

Kotleciki rybne z łososia w sosie koperkowym

Ryby są najbogatszym źródłem niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3, które wzmacniają serce, chronią przed zakrzepami, stanami zapalnymi i nowotworami. Są niskokaloryczne i poprawiają przemianę materii. Ryby to również bardzo dobre źródło pełnowartościowego białka, minerałów i witamin. Dietetycy twierdzą, że powinniśmy jeść ryby co najmniej 2 razy w tygodniu. Często rezygnujemy z ryb, bo brakuje nam po prostu pomysłu na ich podanie. Dzisiaj proponuję kotleciki rybne ze szczypiorkiem w sosie jogurtowo-koperkowym.

Czekoladowe ciasto z daktylami i migdałami

Dziś przypominamy o właściwościach daktyli: obniżają poziom cukru i cholesterolu we krwi, łagodzą objawy menopauzy. Zalecane są osobom chorym na nadciśnienie tętnicze, ze względu na zawartość potasu oraz na anemię, ze względu na wysoką zawartość żelaza.

Pamiętajmy też o migdałach, które obniżają ryzyko wystąpienia miażdżycy, zawału serca, udaru mózgu, nowotworów  oraz cukrzycy (regulują poziom cukru we krwi).
A żeby było jeszcze smaczniej, podajemy te zdrowe przysmaki w cieście czekoladowym!

Deser z borówkami i malinami

Skutecznie zwalczam prośby swojego podniebienia o czekoladę. Mało słodkie? Możecie dodać łyżkę syropu z agawy lub innego zamiennika cukru.

Sok z buraków - dobry na wszystko!

Osobiście bardzo lubię buraki, jednak dla pozostałych członków mojej rodziny przełknięcie soku z buraka było sporym wyzwaniem. Dlatego zdecydowałam się podawać go z dodatkiem jogurtu, a przepis znalazłam tutaj. W postaci takiego koktajlu zyskał wielu przyjaciół w moim domu :)

Cieszy mnie to ze względu na niesamowite właściwości lecznicze tego soku:

• regularne jego picie zwiększa wytrzymałość nawet o 16%
• sprawia, że organizm traci mniej tlenu, w związku z czym odczuwamy mniejsze zmęczenie
• działa rozkurczowo na naczynia krwionośne, zwiększa ukrwienie mózgu
• jest niskokaloryczny
• działa profilaktycznie i leczniczo
• zawiera wiele witamin i minerałów
• wspomaga między innymi walkę z candidą, nowotworami i anemią
• zmniejsza zbyt wysokie ciśnienie
• łagodzi objawy menopauzy
• reguluje pracę układu trawienia
• wzmacnia odporność
• jest dobry zarówno dla dzieci i dorosłych, a także dla kobiet w ciąży.

Kanapki z łososiem

Na śniadanie kanapka z wędzonym łososiem - warto smacznie rozpocząć dzień:)

Zapiekana cukinia z mięsem mielonym

Cukinia - nie tylko smaczna, ale też zdrowa. Wspomniałam już o tym przy przepisie na zupę z ziemniaków i cukinii. Dziś proponuję Wam zapiekaną cukinię z mielonym mięsem.

Bananowy koktajl z żurawiną i kokosem

Gęsty, pożywny, sycący i ... banalny w przygotowaniu.

Sałatka z kaszą gryczaną, pomidorkami i serkiem

Kasza gryczana ma mało tłuszczu oraz dużo błonnika, skrobi i białka. Jest doskonałym źródłem witamin z grupy B oraz żelaza, potasu, wapnia, fosforu, cynku, selenu, manganu i magnezu. Pomaga w trawieniu, oczyszczaniu organizmu i walce ze złym cholesterolem. Zalety kaszy gryczanej sprawiają, że powinna znaleźć miejsce w każdej kuchni :) Nie zawiera glutenu.

Ciastka owsiano-marchewkowe o smaku imbirowym

Ciastka owsiane to jedne z moich ulubionych wypieków, bo są łatwe i robi się je bardzo szybko:) Do tego stanowią zdrową i sycącą przekąskę. Są lekko słodkawe z posmakiem imbiru (ale nie są ostre) - smakują dzieciom, jak i dorosłym do kawki ;) Doskonałe np. żeby wsadzić dziecku do plecaka zamiast czekoladowych batoników!

Imbir ma właściwości rozgrzewające oraz zwiększa koncentrację i wydajność umysłu - idealne na taką pogodę jaką mamy teraz za oknem... Przy okazji tarcia imbiru proponuję również dodać pół łyżeczki do herbaty (zalać wrzątkiem).

Domowy budyń

Teraz coś dla naszych małych milusińskich ale oczywiście nie tylko :) Polecam zrobić go samemu, tym bardziej, że zajmuje tyle samo czasu, co budyń z paczki. Przynajmniej mamy pewność, że nie ma żadnych sztucznych dodatków. Taki domowy budyń można już podać maluszkowi od 6 m-ca życia, oczywiście na odpowiednim dla wieku, mleku. Jeśli jesteśmy uczuleni na mleko krowie, można użyć np. sojowego.

Zupa krem z cukinii i ziemniaków

Dla walka z candidą jest czasem wyrzeczeń, ubogich w składniki posiłków, czasem rozpaczy i tęsknoty za tabliczką czekolady. Jednak przy odrobinie chęci może być to czas eksperymentów kulinarnych, z których będziecie czerpać niesamowitą radość.
Ciężko jest jednoznacznie orzec co należy do listy zakazanych produktów, a co nie. Dlatego niektóre składniki w moich przepisach mogą odbiegać od tych, które Wy włączyliście do swojej walki przeciwko candidzie. Mimo to mam nadzieję, że uda mi się podsunąć propozycję na pyszny obiad nie tylko dla candidowców. :)

Cukinia zawiera witaminy: C, A, K i wit. z grupy B, beta-karoten, magnez, potas, żelazo. Jest lekkostrawna. Nie kumuluje metali ciężkich. Działa odkwaszająco i wpływa korzystnie na proces trawienia.

Wegańskie spaghetti z brązowej soczewicy

Soczewica jest niskokaloryczna o małej zawartości tłuszczu, czyli doskonała dla osób dbających o linię. Stanowi doskonałe źródło witamin z grupy B (przede wszystkim kwas foliowy i niacyna), które są ważne dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego, systemu trawiennego i odpornościowego. Polecana dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią mam. Warto też wprowadzić soczewicę do diety niemowlaka po ukończeniu 6 m-ca życia. Ponadto jest również bogatym źródłem witaminy C i K oraz żelaza, potasu, fosforu, manganu, wapnia i magnezu. Ze względu na zawartość niskotłuszczowego białka, stanowi idealną alternatywę mięsa (w szczególności dla wegetarian i wegan).

Zdrowe naleśniki na słodko z bananami, daktylami i migdałami

Jako, że dzisiejsza moja propozycja jest bombą witaminową i odżywczą, na wstępie przedstawię Wam niesamowite korzyści płynące z bananów, daktyli i migdałów (bo niektórzy mogą pomyśleć, że funduję Wam tylko bombę kaloryczną :P ). Nawet Ci co skrupulatnie liczą kalorie, powinni co jakiś czas pożywić się czymś naprawdę wartościowym!

Daktyle są dobrym źródłem witamin z grupy B oraz witaminy A, C, PP, potasu, żelaza, fosforu i magnezu. Zwiększają odporność organizmu oraz mają właściwości przeciwbólowe, przeciwzapalne i przeciwzakrzepowe. Daktyle stanowią zdrową przekąskę ubogą w tłuszcze i cholesterol. Są bogate w błonnik, dlatego zapobiegają zaparciom oraz posiadają zdolność do leczenia wielu dolegliwości żołądkowych. Obniżają poziom cukru i cholesterolu we krwi, łagodzą objawy menopauzy. Zalecane są osobom chorym na nadciśnienie tętnicze, ze względu na zawartość potasu oraz na anemię, ze względu na wysoką zawartość żelaza.

Banany - pomimo tego, że są dość kaloryczne, okazuje się również, że dzięki wysokiej ilości potasu mogą odegrać dużą rolę w poprawie ogólnej kondycji serca, mięśni i kości. Tak jak daktyle, są dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Zawierają witaminę A, C, B1, B2 i fosfor, a ponadto banany są jednym z największych źródeł naturalnie dostępnej witaminy B6! Zawarta serotonina ma uspokajający wpływ na mózg i polepsza nastrój i koncentrację (zalecane osobom uczącym się i pracującym umysłowo). Poprawiają kondycję skóry i przeciwdziałają powstawaniu zmarszczek :)

Migdały należą do rodziny orzechów i stanowią smaczną oraz pożywną przekąskę. Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, mangan, miedź, potas. Są niesamowitym źródłem witaminy B2 oraz E, która wpływa korzystanie na stan urody. Mimo, że również dość kaloryczne jak owoce wcześniej wspomniane, żaden rozsądny dietetyk nie wykluczy migdałów z planowanej diety. Migdały mają pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi – obniżają tzw. „zły” cholesterol (LDL), podnosząc jednocześnie ten "dobry" (HDL). Obniżają ryzyko wystąpienia miażdżycy, zawału serca, udaru mózgu, nowotworów  oraz cukrzycy (regulują poziom cukru we krwi).

Całe zdrowie zawarte w tych składnikach zawijamy dziś w naleśniki i rozkoszujemy się ich słodkim smakiem :)

Sałatka z brokułem

Brokuły zawierają między innymi wapń, potas, żelazo, magnez i fosfor. Ich spożywanie polecane jest szczególnie przy takich dolegliwościach jak: cukrzyca, wysoki cholesterol, anemia, niedobór wapnia w organizmie. Jeśli nie przepadasz za tym warzywem, potraktuj je jako składnik sałatki i może z czasem zmienisz zdanie:)

Czytajmy etykiety produktów

Dlaczego nie warto sięgać po gotowe jedzenie ze sklepowych półek, a w miarę możliwości tworzyć wszystko we własnej kuchni? Odpowiedź jest prosta- tylko wtedy mamy pewność co do składników i jakości produktów, które spożywamy.

Sklepy ze zdrową żywnością cieszą się coraz większą popularnością, coraz łatwiej jest też dostać dobre produkty w zwykłym markecie. Mimo to, wielu ludzi nadal nie zwraca uwagi na to co kupuje.

Barwniki, konserwanty, cukier- oto marketowe niebezpieczeństwa. Tłumaczymy się brakiem czasu, lub po prostu jesteśmy leniwi. Przecież łatwiej zalać wrzątkiem gotową zupkę, wrzucić danie do mikrofali, niż zrobić obiad samemu.

Ilu z nas tak naprawdę zwraca uwagę na składniki kupowanej żywności, ilu z nas czyta etykiety? Na co warto zwrócić szczególną uwagę, które składniki mają niekorzystny wpływ na nasze zdrowie?

Koktajl ogórkowy

Przejedzeni po świętach? Zapewne nie jeden z nas pozwolił sobie na więcej niż zwykle ;) Ale nie ma co płakać nad rozlanym mlekiem, lepiej zafundować sobie jogurtowy sok z ogórka! Jest nie tylko pyszny i orzeźwiający, ale też zdrowy. Zielony ogórek ułatwia proces trawienia, poprawia jakość włosów i paznokci, zawiera witaminy: A, C i B, obniża zawartość cukru we krwi, działa oczyszczająco na organizm. Tego nam właśnie trzeba po świętach! :)