Domowe Nachos

Coś dla fanów "słonych" przekąsek! Polecam zamiast chipsów w sylwestrowy wieczór ;) Idealnie będą smakować z tym pomidorowo-ziołowym sosem (typu salsa).

Sałatka z burakami

To już trzecia buraczana sałatka na blogu i chyba moja ulubiona :) Idealna propozycja na Sylwestra.

 

WESOŁYCH ŚWIĄT!

Pasta z buraków i fasoli

 Jutro Wigilia, barszcz już ugotowany, tylko co zrobić z tą stertą buraków? Oto propozycja na pyszną pastę, która może być smacznym dodatkiem do ryby, mięsa czy dań wegetariańskich. Świetnie smakuje również na kanapce:) Pomysł na pastę znalazłam na tym blogu. 

Orkiszowe uszka wigilijne

Uszka to obowiązkowy dodatek do barszczu. Żeby móc podjadać je cały rok, proponuję podwoić lub nawet potroić tę porcję i zamrozić na później :)

Barszcz wegetariański/ wegański

Od lat podaję taki barszcz na wigilijny stół i nikt nawet się nie zorientował, że nie jest robiony na mięsie! To świetny przepis nie tylko dla wegetarian czy wegan, myślę że nikomu nie zaszkodzi filiżanka lekkiego barszczu podczas świątecznego obżarstwa:)

Ryba po grecku (pieczona w folii)

Dorsz jest cennym źródłem białka, selenu i witaminy B12. To również jedna z najmniej kalorycznych ryb, dlatego właśnie wybrałam ją do tego dania :)

Tofu po grecku

Czyli wegetariańska odpowiedź na rybę po grecku!
Zamiast ryby użyłam marynowane tofu, ale jeśli komuś odpowiada jego naturalny smak to marynowanie może sobie odpuścić. 

Ciasto czekoladowe z orzechami i suszonymi owocami

Suszone owoce są jednym z naszych ulubionych dodatków do zdrowych wypieków. Pamiętajcie, że trzeba zwrócić szczególną uwagę na etykietę podczas ich zakupu- większość bowiem jest siarkowana. 

Barszcz z suszonymi owocami

Taki barszcz to zdecydowanie smak mojego dzieciństwa. Początkowo nie mogłam namówić domowników na wersję z suszonymi owocami, jednak wszyscy spróbowali i byli zachwyceni :)

Wegańskie pierogi z ciasta cynamonowego z suszonymi figami

Dzisiaj kolejne pierogi, tym razem coś dla miłośników cynamonowych smaków :)

Suszone figi są doskonałym źródłem wapnia, witaminy B6, fosforu, magnezu, żelaza, manganu. Dzięki wysokiej zawartości błonnika, zapobiegają zaparciom, obniżają poziom cukru i cholesterolu we krwi. Zalecane są osobom chorym na nadciśnienie tętnicze ze względu na zawartość potasu oraz na anemię, ze względu na wysoką zawartość żelaza.

Marynowane tofu

Tofu bardzo łatwo wchłania smak i zapach ziół, przypraw-dlatego marynowanie go jest idealnym sposobem na nadanie mu dobrego smaku. Taki serek  nadaje się idealnie na kanapki, do smażenia i grillowania, do sałatek i zimnych przystawek. Już niedługo pojawi się przepis na świąteczne danie z udziałem marynowanego tofu, więc bądźcie czujni! :)

Sałatka z burakiem i fetą

Buraka w sałatce próbowałyśmy już jakiś czas temu i zdecydowanie jest to wersja dla delikatnych podniebień-> przepis. Jako, że tamta wersja była bardzo udana, postanowiłyśmy wykonać inną, bardziej wyrazistą. Zbliżają się święta i może warto buraki pozostałe po ugotowaniu barszczu wrzucić właśnie do takiej sałatki?

Orkiszowe muffinki marchewkowe

Ciasto marchewkowe już kiedyś pojawiło się na blogu, dziś wersja "muffinkowa" z minimalnymi zmianami w składzie :)

Orkiszowe pierogi z mango i twarożkiem

Jakiś czas temu udostępniałyśmy nasz przepis na orkiszowe pierogi ze szpinakiem.

Dziś wersja na słodko :)

Ciasto owocowe z pomarańczy, jabłka i gruszki

Jakiś czas temu na blogu pojawiły się pomarańczowe muffinki. Na bazie tego przepisu przygotowałam ciasto z dodatkiem gruszki i jabłka :) 

Orkiszowe ciasto orzechowe

Ciasto przepyszne, bardzo polecam na nadchodzące święta :) Jest doskonałym dowodem na to, że nie należy bać się mąki orkiszowej, bo wyrastają na niej równie wysokie i puszyste wypieki, jak na zwykłej mące tortowej. Warto spróbować i raz na zawsze pozbyć się niezdrowej mąki z naszej kuchni! Aby Was bardziej przekonać, oto najważniejsze zalety orkiszu:

• dzięki znacznej ilości błonnika orkisz jest lekkostrawny i łatwo przyswajalny, pomocny w leczeniu problemów żołądkowych
• zwiększa odporność, regeneruje organizm
• ma właściwości rozgrzewające i dobrze wpływa na krążenie krwi
• obniża poziom cholesterolu
• zawiera gluten dobrze przyswajalny przez nasz organizm, często dobrze tolerowany nawet przez bezglutenowców
• zapobiega kamicy żółciowej
• orkisz zawiera 50% więcej białka niż pszenica zwyczajna, więc jest idealny dla wegetarian
• niski indeks glikemiczny oznacza, że ​ nadaje się do osób cierpiących na cukrzycę (węglowodany rozkładają się wolniej i nie podnosi poziomu cukru we krwi, tak drastycznie jak mąka biała)
• stanowi znakomite pożywienie dla pacjentów poddawanych intensywnej opiece medycznej, wcześniaków i chorowitych niemowląt
• jest pomocny w leczeniu chorób wątroby i nerek
• orkisz nie dość, że jest zdrowy, to jednocześnie smaczny – ma słodkawy, orzechowy posmak

Muffinki migdałowo-kokosowe

Zimne wieczory to idealny czas na dobrą herbatę i słodką przekąskę. 

Kalafior w cieście

Brokuły w cieście tak nam smakowały, że naszła nas ochota na powtórkę :) Ale żeby nie być monotematycznym, tym razem użyłam kalafiora. Super pomysł na warzywną i chrupiącą przekąskę :)

Sałatka z łososiem i makaronem ryżowym

Makaron ryżowy od zawsze gościł w sałatkach w naszym  domu, dziś przedstawiam go w sałatce z łososiem, której inna wersja już kiedyś znalazła się na blogu.  :)

Dietetyczny murzynek (bardzo prosty przepis)

Kiedyś piekłam murzynka, który w składzie miał całą kostkę margaryny... Aż w końcu znalazłam przepis na niskotłuszczową wersję w książce "Gi Diet Green-light Cookbook" Ricka Gallop's :) Oczywiście w książce nazwano go ciastem czekoladowym, ale dla mnie jest to polski murzynek w wersji light ;) W sam raz na zbliżające się święta, dla tych którzy nie chcą rezygnować ze zdrowej diety!

Tofu z makaronem ryżowym i warzywami

Makaron ryżowy to podobno symbol długiego i szczęśliwego życia, a dobry sos  zawiera wyłącznie naturalne składniki, więc czytajcie uważnie etykiety przy zakupie!

Sos jogurtowo-koperkowy

Czyli banalnie prosty sposób na urozmaicenie dań zarówno mięsnych, jak i warzywnych.
Sam koperek natomiast zawiera żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas, witaminę C, B1, B2, B12.
Działa przeciwskurczowo, przyspiesza proces trawienia, reguluje pracę nerek, hamuje rozwój bakterii. 

Brokuły w cieście

Warzywa w cieście smaży się najczęściej na głębokim oleju. Produkt poddany takiej obróbce wchłania bardzo dużą ilość tłuszczu. 
Okazuje się jednak, że nie potrzeba garnka tłustego oleju, aby zjeść pyszne, chrupiące danie. :) 

Brokułowa zupa krem

Nie przepadam za brokułami (chyba jako jedyna z całego Kwartetu), ale zawsze starałam się o nich pamiętać w swojej diecie. 

Brokuły zawierają bowiem dużo witaminy C. Są źródłem wapnia, potasu, żelaza. Pomagają w leczeniu chorób nowotworowych i chronią przed zwyrodnieniem stawów. 

Smak zupy bardzo pozytywnie mnie zaskoczył i zachęcił do dalszych eksperymentów z brokułami. :) 

Muffinki pomarańczowe polane syropem daktylowym

Dziś coś dla fanów pomarańczy. Przepis znalazłam na pewnym blogu i przerobiłam 'na zdrowo'. ;) Pamiętajcie, że pomarańcze zawierają mnóstwo witaminy C, mają właściwości antynowotworowe i nie tylko. Ponadto jedna pomarańcza to tylko 100 kcal :)

Purée z soi

Purée na blogu pojawiało się już kilka razy ( z fasoli, z ciecierzycy), dzisiaj przedstawiamy sojowe :)
Idealnie zastąpi ziemniaki podczas obiadu, świetnie smakuje też jako samodzielna potrawa.

Bakłażany nadziewane papryką i kaszą orkiszową

Bakłażany są niskokaloryczne, są źródłem magnezu, wapnia, żelaza, fosforu, potasu, kwasu foliowego, witaminy C, B1, B2, zmniejszają ryzyko wystąpienia raka, obniżają poziom cholesterolu, mają właściwości odtruwające. Jest niestety ciężkostrawny, dlatego unikać go powinny kobiety w ciąży, dzieci oraz osoby cierpiące na choroby układu pokarmowego.

Kalafiorowe kotleciki

Kalafior jest najłatwiej strawnym członkiem rodziny warzyw kapustnych. Jest niskokaloryczny, ma właściwości przeciwrakowe, zawiera wapń, żelazo, cynk, sód, fluor, witaminy: K, B1, B6, E, C, P. 

Bezglutenowe Ciastka Orzechowo-Daktylowe

Nie będę się wielce rozpisywać na wstępie... Napiszę tylko, że ciastka są przepyszne, mocno orzechowe i sycące :) Pierwszy raz użyłam do wypieku syropu daktylowego i to był strzał w 10, bo oprócz charakterystycznego dla daktyli smaku, nadał ciastkom ciemniejszy kolor. Polecam!

Kotleciki rybne z tuńczyka i kaszy jaglanej

Kotleciki rybne są doskonałą alternatywą dla tych, którzy już się troszkę znudzili rybą pieczoną w folii ;) Już kiedyś na blogu umieściłyśmy kotleciki z łososia. Dzisiaj w wersji bezglutenowej, bo otręby zastąpiłam kaszą jaglaną. 

Gulasz z kurczakiem, warzywami i soczewicą

Gulasz zawsze kojarzył mi się z czerwonym mięsem, zwłaszcza z wołowiną... Już od jakiegoś czasu przygotowuje go z drobiowego mięsa i staram się, aby dodać jak najwięcej warzyw, w zależności od sezonu :) Jak dla mnie, taki jest smaczniejszy, a przede wszystkim zdrowszy! Ilość warzyw zazwyczaj sprawia, że sos staje się gęsty i nie potrzeba zaciągać go mąką :) Znakomicie smakuje z kaszą jęczmienną lub gryczaną.

Zapiekanka z brokułami i kalarepą w pikantnym sosie z sezamem

Szybki i prosty obiad z udziałem mojego ulubionego brokuła, tym razem coś na ostro :)

Sałatka z burakiem

Burak kilka razy pojawił się już na blogu, jednak jeszcze nigdy nie było go w sałatce, więc dziś przedstawiamy taką, która jest szybka w przygotowaniu i zaskoczy niejednego gościa :)

Wegetariańskie pulpeciki sojowe w sosie pomidorowym

Wegetarianie i weganie zapewne na stałe są zaprzyjaźnieni z soją. I dobrze, bo ziarna soi dostarczają pełnowartościowego białka, przy czym mają bardzo odpowiedni dla człowieka skład aminokwasów (zapobiega osteoporozie). Mimo, że wegetarianką nie jestem, lubię od czasu do czasu urozmaicić sobie menu, bo zwyczajnie czasem jestem już zmęczona jedzeniem mięsa... Mięsożerni zwykle twierdzą, że dieta wegetariańska jest niepełnowartościowa, więc warto wspomnieć, że 50 g ziarna sojowego dziennie zastępuje półtorej szklanki mleka krowiego albo 150 g wołowiny! Ponadto wysoka zawartość błonnika w soi poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (ma niski indeks glikemiczny - idealna dla diabetyków). Soja jest również bogatym źródłem minerałów: potasu, wapnia, magnezu, fosforu, żelaza i cynku oraz witaminy E (zapobiega przedwczesnemu starzeniu się), H i witamin z grupy B.

Ja podałam z ryżem, ale myślę, że te pulpeciki smakowałyby też super z kaszą gryczaną :)

Miotły Wiedźmy na Halloween

Pomysł na miotełki wiedźmy podejrzałam na różnych zagranicznych blogach, z tym że wszystkie miały paluszki... Już myślałam, żeby upiec coś na wzór paluszków (oczywiście zdrowych), aż nagle wpadłam na o wiele prostszy pomysł, jakim jest marchewka... W końcu warzyw nigdy za wiele  ;)

Nagrobki na Halloween z kaszy jaglanej

Kolejny pomysł na przekąskę na Halloween Party ;) Jeżeli ktoś jest zniesmaczony faktem, że to nagrobki, można po prostu uformować kulki :) Przekąska dobra dla dzieci, gdyż dzięki marchewce ma słodki posmak. 

Mięsne mumie na Halloween

Tak jak obiecałam, dzisiaj kolejny przepis na Halloweenową przekąskę. Tym razem dla mięsożernych ;) Mięso przygotowujemy tak jak do tradycyjnych kotletów mielonych. Ja dodałam jeszcze do mięsa marchewkę, bo są wówczas bardziej soczyste, tym bardziej, że pieczemy je w piekarniku. Dekoracja widoczna jest na zdjęciach i nie wymaga wielkich zdolności manualnych. Na przyjęciu Halloweenowym na pewno dzieci chętniej zjedzą taką mumię niż tradycyjnego kotleta! Dorośli chyba też ;)

Pająki - przekąski na Halloween

Halloween tuż, tuż, więc zaczynamy przygotowania! Planujecie imprezę Halloweenową? Zamiast typowych przekąsek, chipsów bądź słodyczy warto zrobić coś zdrowego, no i w tematyce przyjęcia :) Jeżeli organizujecie przyjęcie dla dzieci, to tym bardziej warto zapewnić im coś pożywnego, żeby nie rozbolały ich brzuszki od uzbieranych cukierków od sąsiadów ;) Większość dzieci nie przepada za oliwkami (ale może się mylę?), ale będzie na blogu jeszcze kilka innych zdrowych przepisów na przekąski Halloweenowe, które powinny bardziej przypaść dzieciom do gustu :) Myślę jednak, że dla dorosłych jest to przekąska idealna ;) No chyba, że bardzo się boicie pająków :D Pasta, która wypełnia jajka może być dowolna. Najszybciej zrobić ją ze zwykłego twarożku/jogurtu/jakiegoś innego serka, ale jak macie czas to zapraszam do kategorii "Smarowidła" na naszym blogu, gdzie znajdziecie przepisy na różne pasty.

Spaghetti z czerwonym pesto z sezamem, fasolką i kurczakiem

25 października to Światowy Dzień Makaronu. Z tej okazji zrobiłyśmy dla Was przepyszne spaghetti:) Przygotowanie zajmuje niecałe 30 min. a efekt jest zniewalający! 

Kokosowe ciastka z kleiku ryżowego

Przepis dostałam od znajomej i szczerze mówiąc ciężko mi było sobie wyobrazić ciastka oparte na takich składnikach... Ale wyszły! Chrupiące i wilgotne równocześnie, no i co ważne- bezglutenowe:)

Cynamonowe jabłka zapiekane na budyniu z poppingiem amarantusowym

Dzisiejsza propozycja to bezglutenowy deser budyniowy na ciepło :) Pycha!

Migdałowe ciastka na maśle migdałowym

Dzisiaj coś dla miłośników migdałów :) Ciastka miękkie, ale chrupiące z wierzchu. Tak mi smakują, że zapewne wypróbuję przepis na innych masłach, np. orzechowym, sezamowym :) Przepis pochodzi z amerykańskiego bloga Texanerin Baking (leciutko go zmodyfikowałam). Ich wykonanie zajmuje tylko 20 minut! :)

Migdały są dość kaloryczne, ale pamiętajmy, że są bardzo zdrowe! Mają pozytywny wpływ na poziom cholesterolu we krwi – obniżają tzw. „zły” cholesterol (LDL), podnosząc jednocześnie ten dobry (HDL). Obniżają ryzyko wystąpienia miażdżycy, zawału serca, udaru mózgu, nowotworów oraz cukrzycy (regulują poziom cukru we krwi). Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, magnez, mangan, miedź, potas oraz są niesamowitym źródłem witaminy B2 oraz E, która wpływa korzystanie na stan urody :)

Pasta sojowa z jajkiem i suszonymi pomidorami

Past na blogu jest już kilka, jednak nigdy nie było żadnej z użyciem soi. Dzisiaj postanowiłam to nadrobić i oto jest- przepyszna połączenie soi, jajka i suszonych pomidorów :)

Pasta z dyni i soczewicy

Soczewica zawiera dużo białka, dlatego polecana jest nie tylko weganom i wegetarianom, ale także sportowcom i osobom aktywnym fizycznie. Ma niski indeks glikemiczny, w związku z czym powinna gościć na stołach cukrzyków. Dzieciom serwowana powinna być ze względu na zawartość żelaza. Poza tym te małe ziarenka są źródłem wapnia, fosforu, karotenu i witamin.

Prezentowana poniżej pasta nadaje się znakomicie jako smarowidło do chleba lub dodatek do dań. :)

Zupa buraczkowa z zieloną soczewicą

Zupa buraczkowa, o słodkim smaku w połączeniu z soczewicą daje idealne połączenie. Mojej 2-letniej córeczce bardzo smakuje, ale pewnie nie jeden dorosły będzie wolał bardziej pikantną wersję, więc polecam dodać pieprzu cayenne, który m.in. wspomaga pracę układu odpornościowego i pokarmowego oraz przyspiesza metabolizm.

Dzisiaj chciałabym również bardziej przybliżyć właściwości prozdrowotne soczewicy:

• Wysoka zawartość błonnika poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko zachorowania na raka jelita grubego oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (idealna dla diabetyków).
• Jest doskonałym źródłem witamin z grupy B (przede wszystkim kwas foliowy i niacyna), które są ważne dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego, systemu trawiennego i odpornościowego. Ze względu na zawartość kwasu foliowego, polecana jest dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią mam. Warto też wprowadzić soczewicę do diety niemowlaka po ukończeniu 6 m-ca życia.
• Jest również bogatym źródłem witaminy C i K oraz żelaza, potasu, fosforu, manganu, wapnia i magnezu
• Jest niskokaloryczna o małej zawartości tłuszczu, czyli doskonała dla osób dbających o linię.
• Jest dobrym źródłem niskotłuszczowego białka, dlatego stanowi idealną alternatywę mięsa (w szczególności dla wegetarian i wegan).

Sałatka z brokułem i słonecznikiem

Jedna z najbardziej popularnych pozycji na blogu, to sałatka z brokułem, właśnie w tym przepisie znajdziecie właściwości tego warzywa. 
Podczas tegorocznych wakacji miałam okazję kilkakrotnie jeść brokuła w połączeniu ze słonecznikiem, stąd też modyfikacja sałatki ;)

Surówka z cukinii i kaszy jaglanej

Sucha ugotowana kasza jako dodatek do obiadu rzadko komu smakuje. Niektórzy zalewają ją jakimś sosem, który czasem dodaje sporo kalorii do potrawy (w szczególności te mięsne i "zaklepane" białą pszenną mąką!). Dzisiaj podsuwam Wam inny pomysł na dodatek do obiadu - bardzo zdrowy, bo surowe warzywa zachowują swoje cenne właściwości, które się niestety zmniejszają w trakcie gotowania. A do tego dodałam najzdrowszą z kasz - jaglankę :) Cukinia puszcza sok, więc kasza jest soczysta. Można pokombinować i dodać jeszcze np. startą marchewkę lub dynię i dodać ulubione przyprawy :) Ja dodałam płatków lnianych, czyli zmielonego siemienia lnianego, aby jeszcze bardziej wzbogacić surówkę. Siemię lniane to jedno z najlepszych źródeł kwasów tłuszczowych Omega-3 i omega-6 występujących w przyrodzie oraz dobre źródło magnezu, manganu, fosforu, kwasu foliowego, cynku, wapna oraz witaminy B1, B6 i E.

Orkiszowe pierogi ze szpinakiem

Pierogi robiłam pierwszy raz, więc ich kształt nie jest idealny, jednak w smaku są rewelacyjne! Przygotowałam dwa farsze: szpinak z suszonymi pomidorami, szpinak z fetą.

Dziękuję za pomoc w przygotowaniu wiernej fance zdrowej żywności, która zawsze przekaże trochę inspiracji ;)

Zapiekanka makaronowa z dynią, szynką i orzechami włoskimi

Zapiekankę z dyni robimy co roku, za każdym razem trochę inaczej. Tym razem proponujemy z orzechami włoskimi i szynką, jednak nie zapominamy o naszych wege fanach i na dole wstawiamy zdjęcia wersji bezmięsnej.