Owocowe szaszłyki z żelkami

Dzisiaj jeszcze na ostatnią chwilę przygotowujemy żelki z agar-agar, wykorzystamy je do owocowych szaszłyków.
Żelki robiłyśmy przy okazji Wielkanocy i właśnie tam znajdziecie więcej informacji na temat agaru (klik).

Żytnie kruche ciasteczka z lukrem kokosowym

Dziś przypominamy przepis na nasze żytnie kruche ciasteczka. 
Z doświadczenia wiemy, że dzieci je uwielbiają, dlatego ich obecność podczas jutrzejszego święta jest obowiązkowa!

Tarta z truskawkami i borówkami

Przyszedł w końcu czas na truskawki :) Rzadko kto ich nie lubi - nic dziwnego, bo są smaczne, pachną latem, wyglądają apetycznie, a do tego są super zdrowe! Truskawki są naturalną bombą witaminową - mają więcej witaminy C niż cytryna oraz są bogatym źródłem żelaza. Mają działanie odkwaszające, oczyszczające i wzmacniające. Poprawiają przemianę materii, dzięki czemu pomagają przy zrzucaniu zbędnych kilogramów.

Zalet borówek amerykańskich jest mnóstwo, więc wymienię te według mnie najważniejsze: przede wszystkim chronią wzrok, regulują poziom cholesterolu i cukru we krwi, opóźniają proces starzenia, poprawiają pamięć i chronią przed powstawaniem i rozwojem chorób nowotworowych.

Oczywiście truskawki i borówki to tylko przykład, tarta będzie również wyśmienicie smakować np. z jagodami, malinami, jeżynami, poziomkami.... 

Tarta to bardzo dobry pomysł na "efektowny" wypiek, na pewno goście będą zachwyceni :) Plusem jest to, że nie poddajemy owoców obróbce termicznej, która niestety zawsze zmniejsza w jakimś stopniu drogocenne ich właściwości prozdrowotne.

Przepis możemy wykorzystać zarówno w tradycyjnej dla tarty formie albo w tarteletkach (powinno wyjść  ok. 8 szt.)

Sałatka owocowa w cynamonowym dressingu

Sałatki owocowe są świetnym deserem, szczególnie teraz, kiedy pojawiły się sezonowe owoce.
Dziś dość standardowa kompozycja, jednak z niecodziennym dodatkiem- dressingiem.
Według nas takie połączenie jest rewelacyjne... i znika z talerzy w mgnieniu oka:)

Ananasowy sorbet na patyku

Ananas jest na tyle słodkim owocem, że nie potrzeba już dodawać cukru do sorbetu.
Przepis dodajemy z okazji Dnia Dziecka, bo przecież każdy maluch uwielbia lody!

Zupa kalafiorowa

Dziś bardzo prosty przepis na delikatną, dietetyczną i wiosenną zupę. 

Sałatka z kaszą jęczmienną

Kasza jęczmienna jest doskonałym źródłem błonnika, w dodatku takiego, który rozpuszcza się w wodzie. Oznacza to, że po spożyciu niewielkiej ilości kaszy, długo odczuwać będziemy uczucie sytości.
Sałatka jest idealna na grilla, szczególnie, gdy gościmy wegetarian.

Tort z owocami na orkiszowym biszkopcie

Jutro Dzień Matki więc postanowiłam, że będzie to dzień bez liczenia kalorii ;) Tort na prawdziwej bitej śmietanie - mój ulubiony :) Jednak pozostałam wierna mące orkiszowej i ksylitolowi, bo to produkty, które na stałe zagościły w naszym domu. Podaję też przelicznik cukru na fruktozę wg moich własnych wcześniejszych kulinarnych doświadczeń.

U mnie tort już się chłodzi w lodówce na jutro :)

Sałatka ze szpinakiem i makaronem ryżowym

Zielona sałatka- bardzo zdrowa i orzeźwiająca. Jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a na pewno zachwyci niejednego gościa :)

Zbożowe batoniki

Pomysł na wykonanie batoników narodził się stąd. Po dokonaniu minimalnych zmian w oryginalnym przepisie udało mi się stworzyć zaskakująco dobrą przekąskę. Nie zawierają cukru, jednak za sprawą daktyli i syropu z agawy są bardzo słodkie. Idealne na śniadanie lub deser. Można je zapakować i zabrać ze sobą do szkoły/pracy.

Ryż w sosie słodko-kwaśnym

Dziś trochę zdrowej chińszczyzny. Moja propozycja jest wegetariańska:) Sos słodko-kwaśny zrobiłam bez użycia cukru, o co bardzo trudno w słoikowych wersjach.

Surówka z kiszonej kapusty i marchewki

Często do obiadu podajemy gotowe surówki, przekonani, że serwujemy rodzinie zdrowy dodatek. Jednak większość sklepowych surówek zawiera duże ilości cukru i innych niepożądanych substancji.

Dziś bardzo prosta propozycja na przygotowanie najłatwiejszej surówki na świecie.

Makaron penne ze szpinakiem

Dziś nie było czasu na wymyślne obiady. Brakowało też składników do stworzenia czegoś jadalnego. Na szczęście znalazła się paczka makaronu i szpinak, wyszło pysznie!

 

Suszone śliwki zawijane w szynkę parmeńską z migdałami

Ciekawy pomysł na przekąski z grilla, bardzo proste w wykonaniu, a jakie efektowne :) Dobrze smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. W razie nie pogody podaję też wersję z piekarnika ;)

Piersi z kurczaka zawijane w szynce parmeńskiej z farszem

Przepis pochodzi z książki "Healthy Food" Lesley Waters, która jest bardzo znana w Wielkiej Brytanii. Jedyne co dodałam od siebie to jogurtowa marynata, która sprawia, że mięso jest soczyste i miękkie. W oryginale ten proces został pominięty, więc jak zależy Wam na czasie, to można mięso tylko przyprawić solą i pieprzem. Muszę przyznać, że przepis idealny! Na pewno zasmakuje również tym, którzy są oporni na zdrową kuchnię ;)

Tarta orkiszowa z fasolką Adzuki

Jak powszechnie wiadomo, rośliny strączkowe są bardzo zdrowe, więc zachęcamy do wypróbowania kolejnego przepisu z fasolką adzuki - drobną, czerwoną i o lekko słodkawo-orzechowym smaku. Jako, że fasolę trzeba długo gotować to polecam ugotować jej więcej i przygotować też inne danie np. fasolę adzuki w pomidorach. Ugotowaną fasolę można przechowywać w lodówce nawet kilka dni. Natomiast po przygotowaniu tarty, zostaną nam niepotrzebne białka jajek, więc od razu możemy zrobić sobie coś na deser (migdałowe makaroniki). Zawsze stosuję taki "recykling" w kuchni ;)

bezglutenowe placki kukurydziane (placki z kukurydzą)

Placki kukurydziane zawładnęły moim sercem już kilka lat temu. Początkowo spożywane w mniej zdrowej wersji, bo z dodatkiem mąki pszennej. Dziś prezentuję Wam ich zdrowszą odsłonę. I równie pyszną. Na talerzu komponują się idealnie z wszelkimi sałatkami.

Mango z kwaśnym dressingiem

O właściwościach mango już było, przy okazji koktajlu.
Dziś propozycja podania owocu z dressingiem.
Cytryna niweluje słodki smak mango, wiórki kokosowe dodają egzotyki. Pyszne połączenie!

Placuszki z cukinii

Bardzo proste w przygotowaniu, smakują zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Idealne jako dodatek do zupy, czy zamiennik mięsa w wegetariańskim obiedzie.

Sałatka z kurczakiem i kaszą jaglaną

O zaletach kaszy jaglanej wspominałam już przy innej potrawie (zobacz przepis). Jest jedną z najzdrowszych kasz, więc warto żeby często gościła na naszych stołach! Dzisiejsza sałatka jest bogactwem witamin, idealna na kolację lub żeby zabrać np. do pracy. Na pewno doda nam więcej energii niż tradycyjna kanapka z serkiem bądź szynką ;)

Orzechowa krajanka musli bez pieczenia

Jeżeli lubicie batoniki musli, to polecam ten przepis. Krajanka ma intensywnie orzechowy smak.
Zaletą tego słodkiego przysmaku jest fakt, że nie trzeba uruchamiać piekarnika:)

Azjatycka sałatka z makaronem ryżowym i kurczakiem

Makaron ryżowy jest produktem bezglutenowym, nie zawiera tłuszczu i jest lekkostrawny. Dziś użyłam go do sałatki, której przygotowanie jest łatwe i szybkie.

Smoothie z mango na słoneczny dzień

Nie ma nic lepszego na ciepły dzień niż orzeźwiający, zdrowy napój!

Mango jest niskokaloryczne, bogate w błonnik, białko, potas, magnez, sód, witamy: C, A, B1, B2 i PP. Świetnie wpływa na urodę, jest składnikiem wielu kosmetyków.

O właściwościach bananów już było, ale dla przypomnienia - pomimo tego, że są dość kaloryczne, okazuje się również, że dzięki wysokiej ilości potasu mogą odegrać dużą rolę w poprawie ogólnej kondycji serca, mięśni i kości. Tak jak daktyle, są dobrym źródłem błonnika pokarmowego. Zawierają witaminę A, C, B1, B2 i fosfor, a ponadto banany są jednym z największych źródeł naturalnie dostępnej witaminy B6! Zawarta serotonina ma uspokajający wpływ na mózg i polepsza nastrój i koncentrację (zalecane osobom uczącym się i pracującym umysłowo). Poprawiają kondycję skóry i przeciwdziałają powstawaniu zmarszczek :)

Deser z quinoa

Quinoa, zwana również komosą ryżową, jest naturalnie bezglutenowa. Dzisiaj podsuwam pomysł na deser z jej udziałem. Polecam dla dzieci - mojej prawie 2-letniej córeczce bardzo smakuje :)

Krem pomidorowy

Pyszny, zdrowy i sycący. Idealny, gdy trzeba zrobić obiad na ostatnią chwilę:)

Sałatka z fasolką i oscypkiem

Fasolka jest bardzo dobrym źródłem witamin, no i przede wszystkim białka, dlatego ta sałatka jest idealna dla wegetarian. Syta i pożywna- u nas początkowo miała być dodatkiem, a jak się okazało jest również dobra jako danie główne. Dodatkowo wyrazistego smaku nadaje oscypek. Zazdrościmy szczęściarzom, którzy przywieźli sobie ser owczy prosto z majówki w górach...;)

Ten górski przysmak odtruwa organizm, przeciwdziała odwodnieniu, poprawia pracę układu krwionośnego i jelit, wyrównuje prawidłowy poziom magnezu i wapnia, przywraca prawidłowe tętno, zapobiega miażdżycy.

Fasola adzuki w pomidorach

Niestety w polskiej kuchni często zapominamy o roślinach strączkowych... Wielu również nie zna innych odmian niż tradycyjna fasola biała Jaś. Dzisiaj chciałabym Was zachęcić do przeczytania o

właściwościach prozdrowotnych fasolki Adzuki, no i wypróbowania prostego i zdrowego przepisu. U mnie w domu wszystkim smakowało :)

Fasola Adzuki (nazywana też Azuki) to małe czerwone nasiona o wyjątkowym słodko-orzechowym smaku. Uprawiana jest głównie w Japonii i Chinach. Podobnie jak inne rośliny strączkowe fasola adzuki jest dobrym źródłem białka, magnezu, potasu, fosforu, żelaza, cynku, miedzi, manganu i witamin z grupy B (w szczególności kwasu foliowego), które są ważne dla zdrowego funkcjonowania układu nerwowego, systemu trawiennego i odpornościowego. Jest bogata w błonnik, który poprawia pracę układu trawiennego, pomaga obniżyć poziom cholesterolu oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (polecana diabetykom). W Chinach jest bardzo znana ze swoich właściwości leczniczych – wzmacnia funkcje nerek, nadnerczy, pęcherza moczowego, hamuje wzrost komórek nowotworowych, odtruwa organizm, stosowana u osób z nadmiarem wody w organizmie.

Migdałowe makaroniki

W wielu przepisach wykorzystuje się tylko żółtko jajka, co zatem zrobić z białkiem, jak je wykorzystać? Oto mój ulubiony sposób- aromatyczne, migdałowe ciasteczka. Ich przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut.

Wiosenna sałatka z ciecierzycą

Dobra dla wegetarian i wegan, ponieważ oprócz warzyw zawiera również ciecierzycę, która jest dobrym źródłem niskotłuszczowego białka (stanowi idealną alternatywę mięsa). Ponadto ciecierzyca (zwana też cieciorką) zawiera dużo kwasu foliowego, więc polecana jest dla kobiet w ciąży oraz karmiących piersią mam. Jest również bogata w błonnik, który poprawia pracę układu trawiennego, obniża poziom cholesterolu oraz pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi (ma niski indeks glikemiczny 28-32, więc jest polecana diabetykom). 

Nie wspominając już o właściwościach reszty składników sałatki... ;)

Bezglutenowy jabłecznik z masą budyniową

Dzisiaj moja kolejna propozycja na bezglutenowy wypiek :)

Sałatka z krewetkami

Lekka sałatka, delikatna i ostra równocześnie, dzięki kompozycji soczystych warzyw i pikantnych krewetek. Oczywiście miłośnicy subtelnych smaków mogą użyć innego tłuszczu do smażenie lub w ogóle go wyeliminować.

Ciasto marchewkowe z kremem budyniowym

Ciasto marchewkowe to jedno z moich ulubionych. Jest wilgotne, miękkie i idealne w połączeniu z kremem budyniowym. Łatwe do zrobienia! Przepis na ciasto podpatrzyłam na blogu Moje Wypieki, ale i tak go nieco zmodyfikowałam. Polecam bo jest naprawdę pyszne!